Wok To Go Mariaplaats Utrecht

Recensie HCN

De ondernemer is bovengemiddeld ervaren in de sector. De formule en deze specifieke vestiging hebben een langdurig trackrecord opgebouwd. De locatie beoordelen wij als uitstekend. De geplande verbouwingen van de bestaande winkel naar de  nieuwe uitstraling sluiten o.i. aan bij de wensen en behoeften van de hedendaagse gasten. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris. Naar onze mening is een 5 sterren classificatie te rechtvaardigen. De eerste twee maanden is aflossingsvrij i.v.m. de verbouwing.

Het concept

Wok To Go is een Aziatisch fastfood concept en onderdeel van de bekende Wok To Go franchiseformule. Bij Wok To Go houden we van snelle, gezonde en smaakvolle maaltijden. Sinds 2003 ontwikkelen onze chef-koks de lekkerste wokgerechten met verse ingrediënten. We doen dit vol overgave onder het motto: “Making people happy through food”. De gerechten die wij serveren, hebben invloeden uit alle Aziatische regio’s. De doelstelling is om snel kwalitatief hoogstaande gerechten vers te bereiden tegen een betaalbare prijs. Wij combineren daarmee onze passie voor koken, creativiteit en authentieke smaken met plezier en het gemak van afhaalmaaltijden. Gasten die snel van een hapje willen genieten, kunnen dus bij ons terecht!

De eerste Wok to Go vestiging opende haar deuren in 2003 in Utrecht. Inmiddels telt de keten 21 vestigingen verdeeld over heel Nederland. Deze te financieren vestiging is gelegen het centrum van Utrecht aan de Mariaplaats 10 en bestaat al sinds 2004(!). De Wok To Go formules gaan transformeren naar de nieuwe huisstijl. Deze vestiging zal een kleinere variant worden van de recent geopende Wok formule in Vredenburg. Daarbij gaat het aantal zitplaatsen van 8 ook naar 20. 

De ondernemer

Hung Yip is geboren in 1970 in Hong Kong. Al vanaf jonge leeftijd werkte hij in de horeca, onder andere bij het restaurant van zijn ouders. Zijn vader leerde hem hier koken en zijn moeder leerde hem het gastheerschap, management, de inkoop en de boekhouding. Na zijn bouwkundige study werd hij in 1993 ondernemer van een (interieur)bouwbedrijf in Utrecht en deed hij veel projecten in Duitsland, waar hij voor meer dan 30 Aziatische restaurants concepten heeft ontworpen en verbouwd. Voordat hij veertien jaar geleden managing director werd van Woktogo Corporation, was hij samen met zijn vrouw eigenaar van meerdere succesvolle Japanse restaurants. Bij Woktogo Corporation is hij onder andere verantwoordelijk over de strategische richting van de franchise en voor de centrale productiekeuken die aan alle vestigingen levert. Yip werkt nauw samen met zijn creatieve team, toeleveranciers en experts uit de branche. Gedeelde waardes en diepgewortelde betrokkenheid worden gecombineerd om de efficiëntie en het onderscheidende vermogen verder te verhogen ten opzichte van de concurrentie. Directe gevolgen hiervan zijn de snelle innovaties en gezonde verrassende producten.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en volledige verbouwing en nieuwe inrichting van de bestaande Wok To Go vestiging naar de nieuwe huisstijl. De totale financieringsbehoefte is geprognosticeerd op € 173.000 incl. voorfinanciering BTW. De eigen inbreng bedraagt € 48.000. De resterende  langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 125.000. De eerste twee maanden (gedurende de verbouwing) is aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De verwachtingen

De geprognosticeerde omzet voor 2020 (vanaf augustus) bedraagt  afgerond € 210.000 met een EBITDA van € 21.000 en een kasstroom van afgerond € 18.000. Voor 2021 is een omzet begroot van afgerond € 530.000 met een EBITDA van € 102.000 en een kasstroom van € 95.000. De kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Wok To Go heeft al meerdere vestigingen gefinancierd met crowdfunding. De ervaring leert dat crowdfunding ook daadwerkelijk tot extra ambassadeurs gaat leiden. Binding met onze gasten maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector door en door en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner.

Meer informatie

Website: https://www.woktogo.nl/

Facebook: https://www.facebook.com/woktogo.nl