De Klokkenstoel Goingarijp (Geborgd)

Recensie HCN

Deze lening van €55.000 wordt 100% geborgd door een toeleverancier. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee.

Algemene informatie

De ondernemers en het concept.

Marloes Valkenburg en Tobias Braam hebben voor hun studiejaren veel horeca-ervaring opgedaan in alle facetten. Hier is hun passie voor de horeca ontstaan. Zij zijn gaan studeren aan de Hotel Management School Maastricht. Hier hebben zij het horecavak en de gastvrijheid 4 jaar lang mogen ontwikkelen en aangevuld met stages in het buitenland. Ook hebben zij allebei gedurende hun studie in de horeca in Maastricht gewerkt. Wat hun betreft DE voorbeeldstad in Nederland op het gebied van bourgondisch genieten en gastvrijheid. Ze hebben er bewust voor gekozen om na hun studie niet de horeca in te gaan. Ze wilden zich graag breder ontwikkelen. Toch is de kriebel om in de horeca iets te beginnen voor zichzelf nooit weggeweest. Na 4+ jaar voor verschillende bedrijven te te hebben gewerkt (in marketing, sales, overheid), is nu het moment om terug te keren naar onze roots en vol energie het horecaleven te omarmen. De kans doet zich voor om restaurant De Klokkenstoel te gaan exploiteren en die zij niet konden laten liggen. Van één gesprek voeren met elkaar over hoe ze dit zouden aanvliegen zijn ze nooit meer opgehouden met ideeën bedenken en dromen. Nooit eerder heeft iets zo kloppend gevoeld als deze prachtige plek in Friesland. De ondernemers gaan per 1-2-2023 het restaurant pachten met een optie tot koop over 5 jaar.

Restaurant De Klokkenstoel is een prachtige locatie aan het water waar je de zon kan zien ondergaan. Het restaurant is gemakkelijk te scheiden in twee delen door glas in lood schuifdeuren, hiermee is het naast het restaurantgedeelte altijd mogelijk een locatie aan te bieden voor een feest/verjaardag/bedrijfsuitje etc. In De Klokkenstoel is het mogelijk om bepaalde streekproducten, waar wij mee werken, aan te schaffen in onze Shop. Zo stimuleren wij lokale ondernemers en creëren wij een moment om een mooi verhaal te delen met onze gasten. Wij bieden een warm & laagdrempelig thuiskomen concept waarbij iedereen welkom is en alles mag/alles kan. Persoonlijke aandacht staat hierbij hoog in het vaandel. Wij voelen aan wie er bij ons komt en waar diegene behoefte aan heeft. Er wordt als verlengstuk van het concept een compact menu aangeboden waarbij kwaliteit en verse producten belangrijk zijn. De gerechten zijn toegankelijk voor eenieder en voor wie net even dat beetje extra wil zullen wij ook iets aanbieden. Door onze (hotelschool)achtergrond, horeca-ervaring en passie voor dit vak kunnen wij contact maken met mensen middels eten & drinken & en goede service.

'Met de heropening van De Klokkenstoel willen wij een interessante combinatie van toeristische hotspot en F&B experience creëren om vooral een kwalitatieve en aantrekkelijke ’place to be’ te zijn, niet enkel qua beleving maar ook qua food en drankkaart. We willen alles tot één geheel maken. Een aangepast niet al te complex menu dat ook snel in handeling en kostenefficiënt is. We willen dat onze doelgroep (families, toeristen, lokale bevolking) zich op zijn gemak en thuis voelt. Zoals het jaren geweest is. Het moet echter wel uitstralen dat er een frisse wind waait'.

De financiering

De financiering is bestemd voor een deel nieuwe inventaris, bouwtechnische aanpassingen en opstartkosten voor het restaurant. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €100.000. Het risicodragend kapitaal voor de exploitatie bedraagt €45.000 waarvan een deel achtergesteld is. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €55.000. Deze wordt gefinancierd via deze geborgde lening. De eerste 3 maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor heel 2023 bedraagt afgerond €475.000 met een EBITDA van €81.000 en een kasstroom van afgerond €78.000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €570.000 met een EBITDA van €95.000 en een kasstroom van €92.000.

Juridische structuur

Borgsteller

Publicatiestukken