Pavarotti Delft (geborgd)

Recensie HCN

Deze lening van €250.000 wordt 100% geborgd door een toeleverancier.

Algemene informatie

Het Pavarotti concept

In 2016 is de eerste Pavarotti vestiging in Zoetermeer (Stadshart) geopend en vanaf de start tot op de dag van vandaag succesvol. De vestiging in Zoetermeer vormde de basis voor de groei van de Pavarotti formule. Eind 2018 opende de 2e vestiging in Delft en in 2020 opende ook de vestiging in Leiden en de laatste nieuwe vestiging ligt in het mooie Kijkduin.

Bij Pavarotti worden Italiaanse gerechten geserveerd waar service hoog in het vaandel staat en de prijzen van de gerechten laag zijn. Ondanks de lage en zeer toegankelijke prijsstelling worden alle gerechten vers bereid en komen gasten in een prachtige restaurantomgeving terecht. De vestiging in Kijkduin heeft een prachtig zee aquarium en Karaoke ruimten. En de vestiging in Leiden biedt gasten ook de mogelijkheid om Karaoke ruimten te huren.

Mede vanwege de noodzakelijke sluiting eind 2020 tot begin 2021 heeft Pavarotti inmiddels ook een sterke naamsbekendheid opgebouwd in het afhaal- en bezorgsegment. De huidige vestigingen hebben deze To Go formule momenteel inpandig. De eerste twee ‘stand alone’ To Go vestigingen (Savornin Lohmanplein en Leidschendam) zijn reeds geopend. De 3e vestiging in Rijswijk gaat binnenkort open. Ook Pavarotti Dolce is onderdeel van het Pavarotti concept. Het ambachtelijke schepijs is absoluut de specialiteit, met een eigen ijsrecept. Pavarotti Dolce heeft in 2019 de prijs 'Beste ijs van Nederland gewonnen'. 'Guilty Pleasure', een combinatie van witte chocolade, pecannoten, caramel en sinaasappel, was het winnende ijs. 

De ondernemer

René Bogaart is een ervaren en bevlogen horecaondernemer met een trackrecord. René heeft al jaren succesvolle horecabedrijven (dag- en avondzaken) in o.a. Leidschendam en Zoetermeer (o.a. Volle Maan, Gina, LouLou, Pavarotti Zoetermeer, Pavarotti Delft en Leiden en Pavarotti Dolce Ice Cream Experience The Mall of the Netherlands). Alle bedrijven heeft hij vanaf de grond opgebouwd. 

René komt uit een echte horecafamilie. Van kinds af aan heeft hij het horeca vak met de paplepel ingegoten gekregen. Zijn kwaliteiten liggen op het gebied van het bedenken van nieuwe concepten, het vervolgens realiseren en aansluitend daaruit de exploitatieresultaten behalen. Dit doet hij inmiddels 25 jaar met succes. René is een echt mensen mens, kan goed met zijn personeel, gasten en leveranciers omgaan en heeft gastvrijheid hoog in het vaandel staan. Naast de grote lijnen heeft hij voortdurend oog voor de details. Een selfmade alleskunner. In november 2018 is hij uitgeroepen tot meest markante horecaondernemer van Zuid-Holland. Naast zijn horeca ambities staat zijn gezin centraal. René is getrouwd met Sandra en samen hebben zij 6 kinderen mogen krijgen en twee kleinkinderen. Inmiddels werken 6 van de kinderen, na een gevolgde horecaopleiding, in de horecazaken.

De financiering

De financiering wordt aangetrokken voor de herfinanciering van een bestaande lening. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde  omzet voor 2024 bedraagt afgerond €3.1 mln. met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €397.000 en een kasstroom van €329.000. Voor 2025 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €3.2 mln. met een EBITDA van afgerond €410.000 en een kasstroom van afgerond €336.000. De ondernemer is niet afhankelijk van inkomen uit de onderneming. 

Ratio's

De juridische structuur

Borgsteller

Publicatiestukken

Meer info

Website

Instagram

Facebook