Ruis aan de Sluis Muiden (geborgd)

Recensie HCN

Deze lening van €100.000 wordt 100% geborgd door een toeleverancier.

Algemene informatie

Het concept

Ruis aan de Sluis wordt een gastropub waar het ritme van de seizoenen, de ruis van gesprekken en de diepte van smaak samenkomen in een warme, imperfecte schoonheid. Ruis aan de Sluis wil een plek zijn waar eten, wijn en cultuur samensmelten in een intieme en karaktervolle ervaring — een plek waar gasten niet alleen komen om te eten, maar om te zijn. Het wordt een kruising tussen een warme buurtkroeg, een bistro en een restaurant met een focus op kwalitatief hoogwaardig lekker eten.

Wat maakt Ruis uniek? Een plek waar ritme, rust en reuring samenkomen. ‘Ruis’ als metafoor voor wat het leven onvoorspelbaar, spannend en mooi maakt. De locatie aan de sluis in Muiden wordt een integraal onderdeel van het bourgondische verhaal, waar smaken, mensen en verhalen samenkomen.

De ondernemers

Robert Peppelenbos is een gedreven horecaondernemer met een indrukwekkend trackrecord als initiatiefnemer van succesvolle zaken zoals Stout, Neuf en de Gouden Reaal (Amsterdam). Zijn kracht ligt in het ontwikkelen van onderscheidende horecaconcepten die kwaliteit, sfeer en locatie optimaal benutten. Robert combineert creatief ondernemerschap met een scherp oog voor exploitatie en gastbeleving en is een smaken-man pur sang.

Jeroen Hilbrink is sociaal ondernemer met ruime ervaring in het realiseren van publieksgerichte concepten op het snijvlak van horeca en gemeenschap. Als oprichter van BRGNDR en aan de wieg te hebben gestaan van Kitchen Deluxe en HetePeper initieerde hij verschillende plekken met een maatschappelijk hart waarin gastvrijheid en ondernemerschap centraal staan. Hij brengt visie, organisatiekracht en inhoudelijke diepgang samen in nieuwe horecaprojecten met karakter.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en volledig nieuwe inrichting van deze nieuwe horecazaak. De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond €370.000 (incl. btw). Er wordt voor €70.000 aan eigen inbreng ingebracht en via derden €200.000. Hierdoor resteert een langlopende financieringsbehoefte van €100.000. De eerste 2 maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2025 (opening juli) bedraagt afgerond €613.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €23.000 en een kasstroom van afgerond €18.000. Voor 2026 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €1.2 mln. met een EBITDA van afgerond €145.000 en een kasstroom van afgerond €114.000. 

Ratio's

De juridische structuur

Borgsteller

Publicatiestukken

Meer info

Website