Williams Farmhouse (geborgd)

Recensie HCN

Deze lening van €200.000 wordt 100% geborgd door een toeleverancier.

Algemene informatie

Het concept

Welkom bij Williams 'Farmhouse', uw exclusieve all-day dining bestemming in de dynamische wijk Amsterdam Zuid. Dit is de plek waar de verfijning van een Engels landhuis en de luxe atmosfeer van Londense toprestaurants elkaar vinden. Gelegen aan de levendige Beethovenstraat, transcendeert Williams de traditionele lunch- en dinerervaringen. Ons unieke concept is gebaseerd op de open vuur grill, een podium voor zowel elegant ontworpen, op de moderne vrouw afgestemde gerechten als voor tijdloze deel- en hoofdgerechten. Onze ambitie is om zeven dagen per week geopend te zijn, waardoor we voortdurend toegankelijk zijn voor onze gasten.

Eind 2024 ondergaat Williams een revolutionaire transformatie met een grondige renovatie van ons pand aan de Beethovenstraat. We streven naar een complete heruitvinding van de ruimte, inclusief vloeren, plafonds, en keukens. Ons doel is het creëren van een tijdloos aantrekkelijke, warme en uitnodigende sfeer die onze culinaire filosofie perfect aanvult. Het terras krijgt een update met een nieuwe overkapping uitgerust met ingebouwde heaters en verlichting, verstelbare zijpanelen en een nieuwe, uitnodigende gevel die een naadloze interactie tussen binnen en buiten faciliteert op warme dagen. We plannen om tegen het einde van 2024 onze deuren te openen.

Ons interieur, geïnspireerd door de luxe van Londense horeca en de authenticiteit van Britse landhuizen, balanceert tussen traditionele charme en moderne elegantie. Natuurlijk licht speelt een hoofdrol, versterkt door speciaal ontworpen dakramen die elk hoekje binnen Williams een uniek karakter geven. Bij de entree staat een majestueuze, op maat gemaakte bar, verlicht door klassieke lampen met gestoffeerde kappen. Comfortabele leren krukken nodigen uit tot het beleven van onze levendige barsfeer of het genieten van een voorafgaande cocktail.

Elk detail, van de keuze in materialen tot het meubilair, weerspiegelt onze toewijding aan kwaliteit en verfijning. Donker gebeitst eiken, op maat gemaakte banken en rijk gepatternede stoffen vormen een elegant contrast, terwijl onze speciaal ontworpen kroonluchters en een collectie van geplooide stoffen de diepte van onze atmosferische ruimtes verder verrijken. Elk element is zorgvuldig gekozen om gasten te verwelkomen in de unieke ambiance van Williams, waar comfort en luxe naadloos samenvloeien.

Het menu wordt gesierd door Britse klassiekers zoals Sirloin, Dover Sole en Beef Wellington als hoofdgerechten, verrijkt met voorgerechten als coquilles met foie gras. Elke zondag brengen we hulde aan de Britse culinaire traditie met onze 'Signature Sunday Roast', een gelegenheid die samenzijn en viering van het Britse culinaire erfgoed bevordert binnen de gastvrije omgeving van Williams. Onder de bezielende leiding van Executive Chef Phillip Schuring belooft de culinaire reis bij Williams een avontuur te zijn voor de zintuigen, met een sterke focus op seizoensgebonden ingrediënten en innovatieve bereidingstechnieken die uitnodigen tot delen. De open grill is het hart van onze keuken, waar onze chefs met passie de verfijnde smaken tot leven wekken, als bewijs van onze inzet voor kwaliteit en innovatie.

Williams 'Farmhouse' wordt meer dan een eetgelegenheid; het wordt een toevluchtsoord waar de idyllische schoonheid van het Engelse platteland en de exclusieve allure van Londen samenvloeien in Amsterdam. Wij bieden een onvergelijkbare culinaire beleving die zowel de ziel verrijkt als de zintuigen prikkelt. Wij nodigen u van harte uit om deze buitengewone ervaring met ons te delen.

De ondernemers

De ondernemers Thom Lammerts en Dylan Sturm hebben jarenlange ervaring in de horeca. Daarnaast hebben ze brede expertise opgebouwd met het organiseren van evenementen in heel Nederland. Ze hebben grote meerdaagse (food)festivals georganiseerd voor meer dan 25.000 bezoekers, waaronder het Amsterdamse Terrassen Festival, maar zijn ook betrokken geweest bij de organisatie van kleine poppodia door het hele land. Hun nachtclub Oliva op het Rembrandtplein heeft zelfs de Entree Awards prijs gewonnen voor beste nachtclub van Nederland. Naast hun onlangs geopende nieuwe parel Café Garçon in Oud-Zuid Amsterdam hebben ze ook Brasserie Margaux geopend, tevens in Oud-Zuid. Ze hebben ook hun eigen marketingbureau, Studio Notoir, dat samenwerkt met grote klanten zoals Van der Valk Hotel. De ondernemers zijn bekend met het runnen van meerdere zaken, het sluiten van deals, het creëren van doelgroepen en de strategieën die hierbij komen kijken. De ervaring stelt hun in staat om elke uitdaging aan te gaan en succesvolle resultaten te behalen.

De financiering

De financiering wordt aangetrokken voor de verbouwing en volledig nieuwe inrichting van de exploitatie.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde  omzet voor 2024 (opening november) bedraagt afgerond €510.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond -€40.000 en een kasstroom van -€41.700. Voor 2025 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €3.1 mln. met een EBITDA van afgerond €349.000 en een kasstroom van afgerond €319.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit de onderneming. 

Ratio's

De juridische structuur

Borgsteller

Publicatiestukken

Meer info

Website

Instagram

Facebook