25 Hoofddorp

Recensie HCN

De ondernemers hebben zeer veel (horeca) ervaring opgebouwd met hun horecagroep. De locatie beoordelen wij als goed. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemers tekenen hoofdelijk mee. De ondernemers zijn voor inkomen niet afhankelijk van de resultaten uit deze vestiging. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. 

Het concept

Op het levendige Marktplein 25 in Hoofddorp onthult '25' zich als een moderne interpretatie van de Italiaanse trattoria, waar een stijlvol interieur en een ontspannen sfeer samenkomen tot een uniek eetconcept. Centraal in de benadering van culinaire verwennerij staat de pizzaoven, waar pizza's uitkomen die genieten zijn voor de fijnproever. Het menu, beïnvloed door de Italiaanse keuken, tart conventies en omarmt vernieuwing, terwijl het de eenvoudige charme van een trattoria in een nieuwe context plaatst – ongecompliceerd en hedendaags.

Het design van '25' ademt een urban chic uit. Elk aspect, van het minimalistische decor tot de zorgvuldig geselecteerde verlichting, draagt bij aan een sfeer van subtiele elegantie. Een bezoek aan '25' is een ontdekkingsreis, een plaats waar een snelle hap transformeert in een verfijnde, plezierige ervaring. Bij elk bezoek onthult zich een frisse interpretatie van geliefde Italiaanse klassiekers, gepresenteerd in een ambiance die het tegenovergestelde is van een klassiek Italiaans restaurant. '25' nodigt je uit om de charme en verrassingen van een moderne trattoria te ervaren, een plek waar elk moment een nieuw avontuur is en elke maaltijd de kans biedt om het dagelijkse te overstijgen, allemaal in een omgeving die net zo dynamisch is als Hoofddorp zelf.

Het restaurant, inclusief een take away-service en een ijssalon, bevindt zich tussen 11 Bar & Kitchen en het nieuwe hotel Twenty-Three, beide in beheer van de BenKom Group. Het nieuwe concept omvat pizza, pollo en gelato, oftewel: pizza uit de houtoven, kip van de gril en ijs uit de ijssalon - allemaal tegen een redelijke prijs. Het restaurant richt zich op gezinnen met jonge kinderen, zo mogen de kinderen in de ijssalon zelf ijs scheppen. Horeca ontwerpbureau ESTIDA realiseert een hip en trendy interieur, waar de kleuren rood en geel de boventoon zullen voeren. Het restaurant biedt plaats aan 150 gasten, met nog eens 75 zitplaatsen op het terras.

De ondernemers

Kristian Komduur heeft verschillende zaken opgericht als Trattoria Buoni Amici in 2011 en Pizzeria Amici in 2016. Deze zaken zijn ontstaan uit casco panden die helemaal ingericht werden tot goed lopende horecazaken. Deze zaken heeft hij in respectievelijk 2018 en 2019 verkocht. Kristian en Mohamed hebben samen WesterVilla in Amsterdam, een succesvol hotel/restaurant in Amsterdam Westerpark. Na een verbouwing van een jaar hebben zij de deuren in oktober 2019 geopend van het restaurant en de privéruimte en in november 2019 mochten de 7 hotelkamers in gebruik genomen worden. De corona periode is doorstaan ondanks de minimale steun vanuit de steunmaatregelen van de overheid.

Mohamed Benaicha is bekend vanuit de vastgoedbranche, waar hij naast eigenaar is van een aantal makelaarskantoren in onder andere Amsterdam, Hoofddorp, Den Haag en Brielle ook vastgoed bezit in deze regio’s. Naast vastgoed is hij enthousiast over de horecabranche. Hij is inmiddels alweer 7 jaar geleden zijn eerste horecazaak begonnen met de overname van Bistro de Pimpernel en heeft deze in 2019 verkocht.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en nieuwe inrichting van de locatie. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €820.000. Er wordt voor €370.000 aan risico dragend vermogen ingebracht en de BTW wordt eveneens via de aandeelhouders voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €315.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij i.v.m. de geplande verbouwing. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2024 (opening verwacht half augustus) bedraagt afgerond €456.000 met een EBITDA van afgerond €28.000 en een kasstroom van €3.500. Voor 2025 is een omzet begroot van afgerond €1.25 mln. met een EBITDA van afgerond €159.000 en een kasstroom van €108.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze exploitatie i.v.m. inkomen uit andere exploitaties.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Wij kennen Horeca Crowdfunding via onze leverancier en hebben eerder een prettige samenwerking opgestart. Om door te groeien met onze group is crowdfunding de ideale manier. Er wordt snel geschakeld door Horeca Crowdfunding en om nieuwe ambassadeurs te werven voor ons nieuwe concept is dit natuurlijk de manier. Er wordt met crowdfunding veel betrokkenheid gegenereert en daarnaast worden al onze zaken weer onder de aandacht gebracht en bekendheid gegeven. 

Meer informatie

Website