Backyard Rotterdam

Recensie HCN

Er is sprake van ruime horeca-ondernemingservaring en voldoende kennis van het marktgebied. De locatie beoordelen wij als gunstig. Het concept is eigentijds en onderscheidend. De ondernemer is niet afhankelijk van inkomen uit deze nieuwe vestiging. Er is al sprake van een winstgevende onderneming (Tea Lab Rotterdam). In principe zou een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen zijn. Echter daar er sprake is van een nieuw concept wordt een vier sterrenclassificatie toegekend.

http://youtu.be/_DE1lhWuVTM

Het concept 

There’s going to be a new kid in town..de grotere broer van succesformule The Tea Lab!

BACKYARD is een frisse, innovatieve, jonge, feel good formule met een huiselijke uitstraling, 'de achtertuin' van Rotterdam centrum. Je kunt hier de hele dag terecht. Everything goes, All day. Snelle kop koffie to go? Uitgebreide brunch? Lekker doorwerken achter je laptop in een gezellige omgeving? Afspreken voor een date met een drankje, of twee? BACKYARD is the new meeting spot! Verwacht bij ons een relaxte vibe, een backyard party gevoel met vrienden waarbij Urban invloeden moeiteloos blenden met groen, industrieel, vintage en een Rotterdams rauw randje. Dit zie je dan ook terug in ons interieur en verschillende “area's”. Zo is er voor elk moment van de dag een passende plek om te zitten en overal omgeven door groen. Zoiets waar men naar zoekt in Berlijn of Kopenhagen. Maar dan gewoon in hartje centrum Rotterdam aan de Korte Hoogstraat 14. Een mooi, groot pand temidden van drukke winkelstraten pal om de hoek van de Koopgoot. Dagelijks geopend van 9.00 tot 23.00 uur. 

Denk gezonde, fijne ontbijtjes, goed gevulde buddha bowls en warme gerechten met groenten in de hoofdrol. Een kaart die in de basis plant based is, waarbij je wel voor non-vega add-ons kan kiezen. Bacon op je burger of zalm op je salade? Prima, doen we niet moeilijk over. Hierbij kies je net zo makkelijk een flat white, een groene cold pressed juice, of een lokaal gebrouwen biertje. Voedsel waar je lichaam blij van wordt, verantwoord en lekker gaan hand in hand. Voor wie? Laagdrempelig en toegankelijk. Voor iedereen. We zien graag oudere echtparen naast een groep studenten en een jonge moeder met kinderwagen, terwijl er verderop een groep young professionals aan het vergaderen is. Wat deze mensen gemeen hebben, is dat ze midden in de samenleving staan, bewust leven en open staan voor nieuwe ervaringen. Verder houden zij ervan de tijd te nemen voor een lekker drankje en een goede maaltijd en zijn zij nieuwsgierig genoeg om van de geijkte paden af te wijken. BACKYARD speelt in op trends en behoeftes in de maatschappij en biedt een plek om ontspannen jezelf te zijn. All day real food, fresh drinks & feel good vibes in een stoere, stadse, groene achtertuin. See you soon at BACKYARD! 

De ondernemers

Yunlai Ye is opgegroeid in een horecafamilie, waarbij hij van jongs af aan aan meehielp in de zaak van zijn ouders. Tijdens zijn studieperiode aan de TUDelft is hij begonnen met ondernemen in 2003. Eerst met een modeaccessoires zaak wat uiteindelijk online ging en daarna in 2005, met de formule “dailywok”. Na het openen van vier Dailywok zaken heeft hij er voor gekozen om niet verder uit te breiden en zijn focus te verleggen op een andere formule met meer groeipotentie, hier is The Tea Lab uit ontstaan. The Tea Lab is een begrip in Rotterdamse kringen, de eerste theebar van Nederland en een innovator in bewustere voeding. Momenteel bestaat The Tea Lab 4 jaar met een bedrijfseconomisch gezonde exploitatie.

Elianne Faber  werkt al 15 jaar samen met Yunlai aan bovengenoemde projecten. Samen hebben zij succesvol vijf horecazaken opgezet en ontwikkeld. Met haar pragmatisch denken, technische achtergrond (TUDelft) en voortstuwende instelling zorgt zij ervoor dat projecten en dagelijkse operations efficiënt aangestuurd en omzet targets keer op keer overtroffen worden. Naast haar werk is Elianne continu bezig met het volgen van F&B trends en is haar passie de nieuwste plant based recepten testen en verder ontwikkelen.

Wiwi Cao versterkt het team met 10 jaar corporate ervaring in marketing & sales functies bij o.a. Google Nederland, Groupon China en DiningCity Shanghai. In laatstgenoemde uitdaging heeft zij haar ervaring in Hospitality-marketing flink uitgebreid door het helpen opzetten van deze online dining guide. Dagelijks hielp zij top restaurants hun reserveringen te maximaliseren. Naast haar marketing & sales achtergrond, is Wiwi ook geboren en getogen in een horecafamilie en stond zij zelfs nog, tot heden, elk weekend in het restaurant van haar ouders. 

De financiering

De totale financieringsbehoefte voor Backyard is € 365.000. Dit bedrag is bestemd voor de verbouwing van het pand, inventaris, interieur, aanloopkosten, voorfinanciering BTW, voorraden en de huurwaarborg. De eigen inbreng inclusief voorfinanciering BTW is € 115.000, de resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee op € 250.000.

De verwachting

De omzet voor een volledig exploitatiejaar is begroot op afgerond € 710.000, met een geprognosticeerde kasstroom van afgerond € 143.000. Naar verwachting zal de omzet in de daarop volgende jaren groeien naar een niveau van afgerond € 840.000 met een geprognosticeerde kasstroom van afgerond € 220.000. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen jegens de langlopende financiering te kunnen voldoen. Daarnaast zijn de ondernemers zelf niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. Dankzij de verschillende area’s in BACKYARD op zowel de begane grond als de entresol, is er tevens veel extra potentie voor een hogere omzet door het organiseren van events, workshops en hosten van partijen en zakelijke meetings. 

Crowdfunding

Het verkrijgen van een breed gesteunde, sociale financiering via een online platform past bij het karakter van het concept. De investeerders kunnen bovendien gelijk worden ingezet als eerste groep ambassadeurs voor BACKYARD; zij geloven immers sterk in de formule! 

Meer info

Instagram: www.instagram.com/backyardrotterdam

Facebook: www.facebook.com/backyardrotterdam

Website: www.backyardrotterdam.nl

Incentives

Elke investeerder van BACKYARD ontvangt een exclusieve uitnodiging voor de openings- 'BACKYARD' party en een lunch voor 1 persoon.

Investeerders die tussen €1.000 en € 5.000 investeren: lunch voor 2 personen en 10% korting op de rekening in het eerste jaar.

Investeerders die tussen €5.000 en € 10.000 investeren: lunch voor 6 personen en 20% korting op de rekening in het eerste jaar. 

Investeerder die vanaf €10.000 euro investeren ontvangen: lunch voor 10 personen en 30% korting op de rekening in het eerste jaar.