Burger 'n Shake Den Haag

Recensie HCN

De ondernemer is al enkele jaren zelfstandig ondernemer. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk. De exploitatie wordt door de ondernemer met haar partner, die veel leidinggevende ervaring in de horeca heeft opgedaan, gerund. Daarnaast is er sprake van een groeiende franchise organisatie met track record. HCN neemt de verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. De franchisegever tekent een borgstellingsovereenkomst. Op basis van de beoordelingsmatrix en de geprognosticeerde kasstroom kan naar onze mening een 4-sterren classificatie worden toegekend.

Het concept

Drie vrienden richtten in 2016 de eerste Burger ’n Shake op in Amsterdam Oostpoort. Enkele jaren later volgde de eerste franchiselocatie in Almere (2018). In de jaren daarna volgde een nieuwe vestiging in respectievelijk Amsterdam Osdorp, Westerpark en Amsterdam Noord. Burger ’n Shake is hét halal-foodconcept waarin alles vers is; van de hamburgers tot de friet en de shakes gemaakt van vers gedraaid ijs. Bij Burger ’n Shake zou je eigenlijk de hele dag wel kunnen zitten, je kunt er terecht voor het ontbijt, de lunch en het diner. De restaurants zijn zo ingericht dat gasten van bijna elk tafeltje in de keuken kunnen kijken. De verse producten en het ambachtelijk werken is daarmee zichtbaar voor de gasten.

Burger ’n Shake creëert een sfeer waarin iedereen zich thuis voelt en op een gemoedelijke manier bij elkaar kan komen. Wat alle culturen gemeen hebben, is dat iedereen van lekker eten houdt. Dat zie je ook terug in de restaurants. Allochtoon, autochtoon, mannen, vrouwen en kinderen komen allemaal samen in één ruimte, om te genieten van een maaltijd in een ontspannen sfeer.

Burger ’n Shake wil de gasten een casual dining-beleving geven die ze niet ervaren bij andere fastfood ketens: goed en vers eten in een mooi ingerichte en open ruimte. In een nagebouwde container bevindt zich de keuken waardoor de gasten het gevoel krijgen alsof het eten bij een foodtruck wordt besteld. Op deze manier kunnen de gasten ook zien hoe de producten vers gemaakt worden.

In 2019 zat Burger ’n Shake bij de laatste drie franchiseformules voor de Franchise Starter Award, uiteindelijk zijn ze in de jury-ronde en presentatie op het Nationale Franchise Congres als tweede geëindigd.

Deze nieuwe vestiging komt de Stationsweg 140A aan de looproute van en naar station Holland Spoor in Den Haag.

De ondernemer

Mevrouw Almaas Çakar wordt eigenaar van Burger ’n Shake Den Haag. Zij is sinds 2015 als zelfstandig ondernemer werkzaam in de kinderopvang. In deze rol vervult ze interim opdrachten bij kinderopvangorganisaties om vacatures in te vullen of langdurig ziekteverzuim op te vangen.

Ze komt uit een ondernemende familie; horeca heeft haar ook altijd getrokken. Samen met haar vriend David Lotfalla gaat Almaas als franchisenemer in Den Haag het nieuw Burger ’n Shake- restaurant exploiteren. 's Avond en in de weekenden is Almaas aanwezig in het restaurant, de dagelijkse leiding komt in handen van David. Hij zal elke dag aanwezig zijn in de nieuwe vestiging. David werkt sinds 2015 bij McDonalds, vanaf 2021 als Shift Manager. Hier heeft hij de Food Service-ervaring opgedaan op de werkvloer en de ervaring in het aansturen van een team.

Voorafgaand aan de opening doorlopen Almaas en David nog een uitgebreide training binnen de franchiseformule en gaan ze stage lopen. Daarnaast worden ze uiteraard begeleid in de opstartfase.

De financiering

De financiering is primair bestemd voor de start van de Burger 'n Shake vestiging in Den Haag. De vestiging wordt turn-key opgeleverd door de franchisegever. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €225.000. De eigen inbreng inclusief de verstrekking van een achtergestelde lening door de franchisegever komt uit op €42.000. De btw wordt tevens door de franchisegever voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €150.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2023 (opening juni) bedraagt afgerond €260.000 met een EBITDA van €75.000 en een kasstroom van afgerond €66.000. Voor 2024 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond €500.000 met een EBITDA van €135.000 en een kasstroom van afgerond €125.000. De ondernemer heeft inkomen uit andere activiteiten en is daarmee niet afhankelijk van inkomen uit de exploitatie.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Onze adviseur had al eerder positieve ervaringen met Horeca Crowdfunding Nederland. Ze spreken de taal van de horeca en kennen de sector goed. Het platform financiert vaker franchise formules in de horeca. Voor ons is crowdfunding een ideale manier om meer bekendheid te kunnen genereren rondom dit concept en is het een goede manier om free publicity te genereren.

Meer informatie

Website 

Facebook

Instagram