De Wereldreiziger Leidschendam

Recensie HCN

De ondernemer heeft een bovengemiddeld trackrecord opgebouwd in de sector en behoort met de Big Horeca Groep tot de grotere horecagroepen van Nederland. De locatie van het te financieren restaurant beoordelen wij als gunstig voor het beoogde concept. HCN verkrijgt een pandrecht op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Een 5-sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. De lening zal in verband met de verbouwing na verstrekking gedurende de eerste twee maanden aflossingsvrij zijn.

Het concept

Let op: op verzoek van de ondernemer wordt de definitieve naam van het nieuwe concept nog vertrouwelijk gehouden. Deze zal richting de opening aan het publiek bekend worden gemaakt. In deze pitch wordt de tijdelijke naam 'De Wereldreiziger' gehanteerd. De gehanteerde naamstelling is fictief. De overige informatie is conform de beoogde exploitatie.

De Wereldreiziger wordt gevestigd aan de Weigelia 32 in Leidschendam, pal tegenover de bekende Mall of The Netherlands, in het paviljoen waar voorheen Pavarotti Leidschendam was gevestigd. Vanwege de recente opening van Pavarotti Mall of The Netherlands is besloten op deze locatie een nieuw, onderscheidend concept te introduceren.

Het concept draait om onbeperkt genieten van wereldtapas: kleine, versbereide gerechten om te proeven en nieuwe smaken te ontdekken. Gasten kunnen gedurende hun bezoek onbeperkt kiezen uit een uitgebreide menukaart met circa vijftig wereldtapasgerechten, geïnspireerd door culinaire tradities uit alle windstreken. Het aanbod varieert van verfijnde Thaise, Mexicaanse, mediterrane en Peruaanse specialiteiten tot verrassende Nederlandse klassiekers in een eigentijds jasje. Iedere gang vormt een nieuwe culinaire ontdekking. Dankzij de ruime keuze aan vegetarische gerechten en opties voor gasten met speciale dieetwensen is er voor iedereen volop keuze om onbeperkt te genieten van een smaakvolle wereldreis.

Het restaurant is zeven dagen per week geopend voor zowel lunch als diner. Gasten kunnen kiezen voor een aantrekkelijk arrangement waarbij zij gedurende hun bezoek onbeperkt kunnen genieten van een selectie versbereide wereldtapas voor een vaste prijs. Voor gasten die minder tijd hebben of liever een beperkt aantal gerechten willen proeven, is tevens een uitgebreide à-la-cartemogelijkheid beschikbaar.

Bij De Wereldreiziger staat ontspannen tafelen centraal. Er gelden geen tijdslimieten; gasten krijgen alle ruimte om in hun eigen tempo te genieten van het gezelschap, de omgeving en de internationale smaken die het restaurant te bieden heeft. Dankzij het ruime terras aan het water is De Wereldreiziger in de zomer dé plek om te genieten van lange, ontspannen middagen en avonden in de buitenlucht. De stijlvolle serre kan volledig worden geopend, waardoor binnen en buiten naadloos in elkaar overlopen. Ook tijdens de koudere maanden behoudt het restaurant zijn warme en uitnodigende karakter, waarbij gasten zich direct thuis voelen in een gezellige en comfortabele ambiance.

Service en gastvrijheid vormen de kern van het concept. Het team van De Wereldreiziger streeft ernaar iedere gast een warm welkom te bieden en een gevoel van thuiskomen te creëren. Door persoonlijke aandacht, hoogwaardige service en een unieke culinaire ervaring wil De Wereldreiziger uitgroeien tot een vaste ontmoetingsplek in de regio, waar mensen samenkomen om herinneringen te maken en de wereld te proeven.

De ondernemer

René Bogaart is een ervaren en bevlogen horecaondernemer met een sterk trackrecord. René exploiteert al jaren succesvolle horecabedrijven (dag- en avondzaken) in onder andere Delft, Leiden, Leidschendam en Zoetermeer waaronder Volle Maan, Chez Lou Lou en diverse Pavarotti vestigingen in onder meer Zoetermeer, Delft en Leiden. Dit jaar opende hij zijn nieuwe Pavarotti vestiging in The Mall of the Netherlands. Alle bedrijven heeft hij vanaf de grond opgebouwd.

René komt uit een echte horecafamilie. Van kinds af aan heeft hij het horecavak met de paplepel ingegoten gekregen. Zijn kwaliteiten liggen op het gebied van het bedenken en realiseren van nieuwe concepten en het vervolgens behalen van goede exploitatieresultaten. Dit doet hij inmiddels 25 jaar met succes. René is een echt mensenmens, kan goed met zijn personeel, gasten en leveranciers omgaan en heeft gastvrijheid hoog in het vaandel staan. Naast de grote lijnen heeft hij voortdurend oog voor detail. Een selfmade alleskunner. In november 2018 werd hij uitgeroepen tot meest markante horecaondernemer van Zuid-Holland en recent werd hij genomineerd voor de Horeca Entree Awards.

Naast zijn horeca-ambities staat zijn gezin centraal. René is getrouwd met Sandra en samen hebben zij zes kinderen en vier kleinkinderen. Inmiddels werken alle kinderen, na het volgen van een horecaopleiding, in de horecazaken. Zijn zoon Joe Bogaart heeft inmiddels ook de populaire club Joli in Den Haag. De familie heeft een eigen tv-programma op SBS 6: De Bogaartjes.

De financiering

De financiering wordt benut voor het ombouwen van de voormalige Pavarotti vestiging naar het nieuwe all-you-can-eatconcept. De totale financieringsbehoefte, inclusief de voorfinanciering van de btw, bedraagt afgerond €1 mln. Het ingebrachte risicodragende eigen vermogen (na agiostorting) bedraagt afgerond €280.000. Toeleveranciers verstrekken €200.000 aan vooruitbetaalde bonussen en de btw wordt binnen de groep voorgefinancierd. Er resteert daarmee een langlopende financieringsbehoefte van €350.000. In verband met de verbouwing zijn de eerste twee maanden aflossingsvrij. Over deze periode wordt uitsluitend de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

Het restaurant gaat naar verwachting eind oktober open. De geprognosticeerde omzet voor 2027 (het eerste volledige exploitatiejaar) bedraagt afgerond €2,2 mln. met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €180.000 en een kasstroom van afgerond €145.000. Voor 2028 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €2,3 mln. met een EBITDA van afgerond €205.000 en een kasstroom van afgerond €170.000. De ondernemer is niet afhankelijk van inkomen uit deze activiteit.

Ratio's

De juridische structuur

​

Crowdfunding

Wij werken al jaren prettig samen met Horeca Crowdfunding Nederland en hebben daardoor meerdere projecten via hen gefinancierd. Wij zijn familiemensen en persoonlijk betrokken bij al onze restaurants. Daarmee creëren wij ook een persoonlijke band met onze gasten. Crowdfunding biedt ons de ideale mogelijkheid om onze (potentiële) gasten nog nauwer bij onze groep te betrekken.

Meer info

Instagram De Bogaartjes

Website Pavarotti Groep

Website Big Horeca