Fat Phill's Amsterdam

Recensie HCN

De ondernemers hebben ruim voldoende horeca(ondernemers) ervaring opgebouwd, ook binnen de franchiseformule. De formule heeft een gedegen trackrecord. De locatie beoordelen wij als goed voor de beoogde doelgroep. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Beide ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze exploitatie. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen.

Het concept

Fat Phill's is vastbesloten om Nederland te veroveren door een eetervaring te bieden die je in geen enkele andere fastfoodketen vindt. Het merk onderscheidt zich door uitmuntende kwaliteit te leveren met verse ingrediënten, verpakt in een stoere esthetiek die deel uitmaakt van de merkidentiteit. Het interieur van Fat Phill's is zorgvuldig ontworpen om de gasten meteen een unieke ervaring te bieden. De muren zijn versierd met gedurfde graffiti, gecreëerd door Amerikaanse artiesten uit de hip-hopscene die de ruimte energie en karakter geven. Het donkere interieur wordt gecombineerd met levendige gele en gouden accenten die niet alleen een stijlvolle uitstraling hebben, maar ook nieuwsgierigheid wekt bij voorbijgangers. Deze visuele aantrekkingskracht nodigt mensen uit om naar binnen te stappen en de sfeer zelf te ervaren. Bij Fat Phill's werken we zoals gezegd uitsluitend met verse ingrediënten en deze toewijding aan kwaliteit komt tot uiting in elke hap. Meerdere keren per week ontvangen we verse hamburgerpatties en broodjes zodat we zonder vriezers te gebruiken de kwaliteit hoog kunnen houden. Onze hamburgers en bijgerechten kunnen worden overgoten met gesmolten cheddar kaas waardoor je die authentieke Amerikaanse smaakbeleving krijgt.

Inmiddels zijn er reeds 22 vestigingen in Nederland en daarmee behoort de keten, volgens het FD, tot de snelstgroeiende keten van Europa. Deze vestiging is gelegen op De Kinkerstraat 224 midden in het centrum van Amsterdam. De vestiging is 7 dagen per week geopend van 12.00-22.00 uur. 

De ondernemer(s)

Benjamin Reid (30) is geboren en opgegroeid in Den Haag. Vanaf 15-jarige leeftijd werkte hij bij Domino’s Pizza. Binnen anderhalf jaar was hij van pizzabakker gepromoveerd tot shiftrunner en daarna filiaalmanager. Na het afronden van zijn MBO 4 (SVO fast service) opleiding werd hij daarna head of operations. Tijdens zijn periode als head of operations was hij verantwoordelijk voor het toevoegen van drie Domino’s Pizza filialen aan het franchise portfolio. Na 13 jaar besloot hij dat het tijd was om voor zichzelf te beginnen en daar was Fat Phill’s. De combinatie van horeca en franchise is voor Benjamin geen onbekend terrein.

Gidon Bouwhuis (36) is geboren en opgegroeid in Den Haag. Vanaf 2003 werkte hij als pizzabakker bij Domino’s Pizza. Al gauw promoveerde hij tot filiaalmanager en vervolgens supervisor. Na uiteindelijk alles te hebben gezien in loondienst greep hij de kans om franchisenemer te worden bij Domino’s Pizza. Nu het nog jonge Fat Phill’s op zijn pad is gekomen en veel toekomstperspectief biedt, heeft Gidon ervoor gekozen om Domino’s Pizza in te ruilen voor Fat Phill’s. Gidon is ook actief als ondernemer in de nachthoreca en heeft een daghorecazaak gelegen op een sportpark.

De twee ondernemers kennen elkaar al sinds dat Benjamin binnenstapte voor zijn sollicitatiegesprek bij Domino’s Pizza. Fat Phill’s is hét concept waar zij de krachten hebben gebundeld en als compagnons verder het ondernemersleven ingaan. In 2022 hebben ze Fat Phill’s in Utrecht geopend en eind 2024 Fat Phill’s in Amsterdam aan de Kinkerstraat. Vorige maand hebben zij ook een vestiging in Nieuwegein geopend. 

De financiering

De financiering wordt aangetrokken voor herfinanciering van een bestaande lening. De totale financieringsbehoefte voor de opening van deze vestiging bedroeg destijds afgerond €288.000. Er is €70.000 aan eigen inbreng ingebracht. De btw is eerder binnen de groep voorgefinancierd. De herfinancieringsbehoefte bedraagt €175.000 waarmee de bestaande lening wordt afgelost. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor heel 2025 bedraagt afgerond €754.000 met een EBITDA van afgerond €60.000 en een kasstroom van €48.000. Voor 2026 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €775.000 met een EBITDA van afgerond €72.000 en een kasstroom van afgerond €48.000. Beide ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze exploitatie. In de projecties is wel een managementfee opgenomen.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Om onze groei-ambities verder te kunnen realiseren is een partij die de kansen ziet en met ons mee wil groeien belangrijk. HCN heeft reeds eerder vestigingen van Fat Phill's gefinancierd waaronder Leidschendam, Rotterdam, Delft, Capelle a/d IJssel, Nieuwegein en Londen. Wij hebben de beste klik met HCN. Ze schakelen snel.

Meer info

Website

Instagram