Fat Phill's Delft

Recensie HCN

De ondernemers hebben inmiddels ruim voldoende ervaring opgebouwd binnen de franchiseformule met een reeds bestaande vestiging in Den Haag. De locatie beoordelen wij als uitstekend. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee. HCN neemt een verpanding op de inventaris en er wordt een borgstelling verstrekt op deze lening vanuit de franchisegever (75% van het openstaande saldo). Een 5 sterrenclassificatie is naar onze mening daarmee te rechtvaardigen.

Het concept

Het concept van Fat Phill’s is geïnspireerd op de Amerikaanse keuken. De oprichter van Fat Phill’s heeft tijdens zijn reis in Amerika verschillende deli’s en burgertenten bezocht; tijdens dit bezoek zag hij veel gerechten en producten die in Nederland niet te krijgen zijn. Hierdoor ontstond het idee om een echt Amerikaans burgerrestaurant te beginnen in Nederland. Bij Fat Phill’s is er ingespeeld op de Amerikaanse markt door een menukaart te maken die gebaseerd is op de typisch Amerikaanse keuken. Op het menu van Fat Phill’s staan originele Amerikaanse gerechten die voornamelijk vlees bevatten met veel natuurlijke smaken. Naast diverse heerlijke burgers wordt het assortiment aangevuld met onder andere cheesy fries, sandwiches, verschillende bijgerechten en milkshakes. Wanneer je Fat Phill’s passeert, kun je niet anders dan naar binnenlopen om te kijken waar die geweldige geuren vandaan komen! Daarnaast hoef je voor je favoriete guilty pleasures niet de deur uit; Fat Phill’s maakt het namelijk mogelijk om de lekkerste burgers, sandwiches en bijgerechten ook thuis te laten bezorgen. In het eerste jaar heeft Fat Phill’s zich voornamelijk gericht op het vestigen van de naam Fat Phill’s en het doorontwikkelen van het concept. Fat Phill’s is ontwikkeld tot een franchiseformule met in Nederland al 16 locaties. 

Deze nieuwe vestiging wordt gevestigd aan de bekende en drukbezochte Brabantse Turfmarkt 91 (A1 locatie) midden in het centrum van Delft. 

De ondernemer(s)

Ali Moteghi Rad (1976) is geboren in Teheran en woonachtig in Rotterdam. Hij is getrouwd met Afsaneh en samen hebben ze twee prachtige dochters. Zijn oudste dochter werkt al in hun huidige bedrijf. Hij is opgegroeid in een horeca familie, zijn oom was de eigenaar van één van de bekendste fastfoodrestaurants in Teheran, genaamd Toranj. Daar heeft hij in verschillende managementfuncties gewerkt. Desondanks wilden zijn ouders dat hij zich ging richten op een carrière buiten de horeca. Dit resulteerde in een een technische studie. Na zijn studie is hij kapitein geworden op zee. Daar heeft hij geleerd om te werken onder zware omstandigheden en hoge druk Tevens heeft hij ervaring opgedaan in het managen van een bemanning van meer dan 35 mensen. Tijdens zijn jaren op zee heeft hij in een multiculturele omgeving gewerkt, die zijn passie voor eten weer heeft aangewakkerd. Zijn tijd op zee, met de focus op goede maaltijden en gastvrijheid, wilde hij voortzetten op het land. Toen hij in 2017 naar Nederland kwam, heeft hij eerst een mastersopleiding gedaan (Scheepvaart en Maritiem transport). Deze opleiding heeft hij in 2019 afgerond. Dit was het moment om zijn oude passie, de horeca, weer op te pakken. Na overleg met zijn partner hebben ze besloten dat ze opzoek zouden gaan naar mooie kansen in de horeca. Dit resulteerde in een aangename kennismaking met de Fat Phill's formule en uiteindelijk ook een eerste vestiging in Den Haag in 2021. De locatie is prachtig gelegen aan de Gedempte Gracht 78 te Den Haag, vlak naast de ingang van Pathé. Met de ervaring van deze eerste vestiging wilden ze graag verder uitbreiden. Samen met de franchisegever zijn ze opzoek gegaan naar nieuwe locaties. Dit heeft geresulteerd in een locatie in Delft. 

Afsaneh Shahrad (1978) is geboren in de prachtige stad Lahijan (Iran). Haar passie voor gastvrijheid en toeristische dienstverlening begon al vroeg. Na ongeveer tien jaar professioneel actief te zijn geweest bij een reis-en luchtvaartkantoor besloot ze een opleiding te gaan volgen in hotel en toeristisch management en haar werk in deze sector verder voort te zetten. In 2021 bespraken haar man en zij de ambities om samen te gaan ondernemen. Dat resulteerde in de Fat Phill's vestiging in Den Haag en nu ook een 2e vestiging in Delft.

De financiering

De financiering is bedoeld voor de verbouwing en inrichting van deze nieuwe vestiging. De totale financieringsbehoefte (incl. btw) bedraagt afgerond €230.000. Er wordt voor €40.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht. De BTW wordt via een rekening courant faciliteit voorgefinancierd. Hierdoor resteert een langlopende financieringsbehoefte van €160.000. In verband met de verbouwing zijn de eerste twee maanden aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. De franchisegever staat voor 75% van het te financieren bedrag borg. Deze borgstelling loopt gedurende de looptijd van de verstrekte lening evenredig af. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2025 (volledig exploitatiejaar) bedraagt afgerond €470.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €63.000 en een kasstroom van €45.000. Voor 2026 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €480.000 met een EBITDA van afgerond €62.000 en een kasstroom van afgerond €47.000 De omzetten kunnen redelijk nauwkeurig worden bepaald op basis van referentiecijfers binnen de groep. De ondernemers zijn niet primair afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. HCN heeft reeds eerder vestigingen van Fat Phill's gefinancierd waaronder de vestiging bij The Mall of The Netherlands. Wij hadden de beste klik met HCN. Ze kennen het marktgebied van onze eerst vestiging goed, maar ook deze tweede vestiging. 

Meer info

Website

Instagram