Heemelrijck Lijnbaansgracht Amsterdam

Recensie HCN

De ondernemers hebben allen ruime ervaring in de horeca met het populaire restaurant Nostra Gigi in Amsterdam en de twee Heemelrijck restaurants. De locatie van de nieuwe Heemelrijck beoordelen wij als aantrekkelijk. De ondernemers tekenen allen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Een vijfsterrenclassificatie is naar onze mening gerechtvaardigd.

Het concept

Café - Restaurant Heemelrijck staat vooral bekend om haar familierecepten met typisch Hollandse gerechten zoals snert, suddervlees en stamppot. Begin 1949 begon opa Nars met een traditionele broodjeszaak in het centrum van Amsterdam. Door de toenemende drukte en economische groei in de binnenstad breidde hij deze zaak uit in 1964 en maakte er een restaurant van. Ook dit werd een groot succes en zoon Robbie werd mede-eigenaar. Robbie had op zijn culinaire reizen in het buitenland veel inspiratie opgedaan en daarom besloten vader en zoon de zaak opnieuw te verbouwen. De allereerste Franse bistro met een Hollandse touch in Amsterdam zag het levenslicht en ging in 1976 open.

In 2010 besloot de tweede generatie de locatie te exploiteren en het stokje over te dragen aan nieuwe uitbaters. Toch is het altijd blijven kriebelen en dat leidde tot een prachtige samenwerking tussen de tweede en derde generatie. Het resultaat: de heropening van Café - Restaurant Heemelrijck aan de Van Woustraat. Een jaar later werd de 2e vestiging van Heemelrijck geopend achter de Dam aan het Singel. Inmiddels kwam er een nieuwe locatie in beeld op wederom een aantrekkelijke locatie aan de Lijnbaansgracht 246 H. Het restaurant is 7 dagen per week geopend voor diner en heeft circa 45 couverts binnen en 20 couverts op het terras. De dinerkaart zal bestaan uit dezelfde gerechten als op de menukaart van de andere vestigingen. 

De ondernemers

Benjamin van Roekel is sinds 2015 actief als horecaondernemer en heeft ruime ervaring in het aansturen van grote teams. Na het afronden van de Hoge Hotelschool in Den Haag begon hij in 2015 met zijn eerste restaurant. Met werkervaring in wereldsteden als Hongkong, Londen, Kaapstad, Barcelona en Denver stond hij voor de keuze: een master in Business behalen aan HEC Parijs of zijn ondernemersdroom najagen in Spanje. Hij koos voor het laatste en zette zijn eerste stappen als horecaondernemer in Malaga. 

In 2017 sloot Youri Lieberton zich aan als coach en investeerder. Wat begon als ondersteuning, groeide al snel uit tot de oprichting van meerdere horecaconcepten in Malaga. Youri heeft meer dan 25 jaar als ondernemer en heeft bedrijven van grote omvang gebouwd in de marketing en it sector. Naast zijn investeringen in de horeca is hij ook nog steeds actief als investeerder en ondernemer in andere sectoren. Youri is betrokken achter de schermen en heeft nauw contact met Nars en Benjamin om zo dagelijks processen te optimaliseren.

Maart 2023 markeerde de opening van La Nostra Gigi in Amsterdam. Dankzij haar uitgesproken interieur, levendige events en creatieve Italian Shared Dining vergaarde het restaurant snel nationale bekendheid. In datzelfde jaar gingen Benjamin en Youri een samenwerking aan met Nars Hemelrijk, dit resulteerde in de opening van restaurant Heemelrijck aan de Van Woustraat. Eind 2024 volgde de derde locatie: Petit & Bakkerij Heemelrijck, gevestigd aan de Singel in hartje Amsterdam.

Nars staat aan het roer van de Heemelrijck concepten en komt ook uit een echte horeca familie. Net zoals Benjamin zat hij op de Hoge Hotelschool in Den Haag en deed hij ervaring op in het buitenland. Ook Nars heeft veel ervaring voor en achter de schermen en is dagelijks betrokken bij de Heemelrijck concepten!

De financiering

De financiering is mede bestemd overname en de nieuwe inrichting. De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond €370.000. Het ingebrachte risicodragende eigen vermogen bedraagt afgerond €90.000. De BTW wordt vanuit de groep voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €250.000. Hiervan is  €125.000 reeds via een geborgde lening gefinancierd. Derhalve resteert €125.000 voor dit crowdfundingproject. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2025 (opening vanaf oktober) bedraagt €250.000 met een EBITDA van €14.000 en een kasstroom van afgerond €10.000. Voor 2026 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond €1.15 mln. met een EBITDA van €135.000 en een kasstroom van €105.000.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Wij hebben al meerdere projecten met HCN gefinancierd. Hun snelle manier van schakelen en hun kennis van ons marktgebied maakt een samenwerking op het gebied van realisatie van onze groei-ambities erg prettig. Tevens hebben wij een uitstekende samenwerking met onze toeleverancier die eveneens intensief samenwerkt met HCN. De directie van HCN is ook meerdere keren langsgeweest om de zaken met eigen ogen te zien. Dat vinden wij belangrijk. 

Meer informatie

Instagram

Website