Kipperij Tilburg

Recensie HCN

De locatie beoordelen wij als goed voor het type concept. Er is inmiddels een trackrecord opgebouwd binnen de franchiseformule en de ondernemer heeft voldoende ervaring in dit segment. Het concept speelt in op de hedendaagse trends en ontwikkelingen. De ondernemer tekent hoofdelijk mee HCN neemt een verpanding op de inventaris. Daarnaast staat de franchisegever 100% borg voor deze financiering. Naar onze mening is derhalve een vijf sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

https://youtu.be/SN8xjbOrFz0

Het concept

Kipperij is opgericht in 2019 met het idee om een kwaliteitswinkel en de fooddelivery te combineren. De toonbanken van Kipperij liggen elke dag vol met vers gegrilde producten, maaltijden, snacks en broodjes die kunnen worden afgehaald of binnen 45 minuten warm bezorgd kunnen worden. Kipperij is gaan uitblinken in kwaliteit, uitstraling, gemak en service. De toonbanken van de Kipperij winkels worden elke dag vers gevuld met de lekkerste producten. Elke dag worden onder andere verse drumsticks, kippenpoten, hele kippen en chickenwings gegrilld. Kipperij werkt uitsluitend samen met de beste leveranciers om zo de kwaliteit te kunnen waarborgen. Door nauwsluitend samen te werken kan de kwaliteit altijd gewaarborgd blijven. Verse en eerlijke producten zijn erg belangrijk voor Kipperij! De organisatie is druk bezig om de kip zo duurzaam en verantwoord mogelijk te maken. Dit is een langdurig proces waarin men altijd wil blijven optimaliseren.

Bij Kipperij staan sfeer- en klantbeleving in de winkel op nummer één. Alle winkels zijn volledig in de huisstijl van Kipperij ontworpen, de rode Kipperij kleur komt bijvoorbeeld terug in diverse onderdelen van de winkel. In elke Kipperij vestiging worden vaste elementen geïmplementeerd zoals het Kipperij logo, moderne digitale schermpresentaties waar acties op getoond worden en grillen en ovens waar alle kipproducten vers in worden klaargemaakt. Uiteraard zorgt het personeel ook voor de ultieme klantbeleving. Alle medewerkers worden zo opgeleid dat zij advies kunnen geven over al onze kipproducten. Weet de klant nog niet wat zijn of haar smaak is? Uiteraard kunnen klanten de verse kipproducten proeven zodat zij te weten komen wat ze lekker vinden!

Kipperij wil graag uitbreiden. Momenteel zijn er 4 vestigingen. De eerste winkel is geopend in winkelcentrum de Burcht in Breda, daarna is de vestiging in winkelcentrum Westlede in Tiel opengegaan. De 3e Kipperij vestiging is gevestigd in Rotterdam Zuidplein. Daarna is de 4de vestiging opengegaan in Den Bosch in winkelcentrum De Rompert. Naast de 4 bestaande worden nu ook Nijmegen en Haarlem gebouwd en gaan nog dit jaar open (respectievelijk november en oktober). Daarnaast wordt in september in Deventer een vestiging geopend. In de toekomst willen ze heel Nederland kennis laten maken met de heerlijke producten van Kipperij.

De nieuwe vestiging opent medio oktober 2023 haar deuren en wordt gevestigd op de Heyhoefpromenade 87 in het winkelcentrum Heyhoef in Tilburg. Dit bekende winkelcentrum van stadsdeel Reeshof heeft een lange historie, gratis parkeergelegenheid, leuke evenementen. Winkelcentrum Heyhoef heeft 3 full-service supermarkten met een Jumbo, Plus en Lidl. De locatie van Kipperij zal zich bevinden in de versstraat tegenover de Plus. De Kipperij zal 7 dagen per week geopend zijn van 10.00-2030 uur. 

De ondernemer

Mohamed El Yakoubi (1987) woont samen met zijn vrouw en vier kinderen in Den Bosch. Mohamed is geen onbekende in de food-retail markt. Zo heeft hij ruim een jaar als restaurantmanager bij de Burger King in Den Bosch gewerkt. Hier heeft hij vooral kennis opgedaan over het leiderschap binnen een organisatie. Daarnaast heeft Mohamed 12 jaar gewerkt als assistent-manager bij de Albert Heijn. Hier heeft hij ervaring opgedaan in het aansturen van personeel, het contact met klanten, goederenontvangst en het beheren van de voorraad. Tot slot is hij bij zijn lokale tennisclub “De Schutskamp” al bijna 18 jaar verantwoordelijk voor het organiseren van diverse (horeca) evenementen. Mohamed neemt zijn opgebouwde kennis en ervaring mee als hij Kipperij Tilburg gaat openen. Voordat zijn vestiging opengaat, zal hij intensief gaan meelopen bij een andere vestiging zodat hij direct goed van start gaan. Mohamed heeft nu al enorm veel zin om zijn eigen zaak te gaan openen in Tilburg, daarom heeft hij zich al volledig verdiept in het assortiment van Kipperij zodat hij alle toekomstige klanten een goed advies kan geven.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en volledig nieuwe inrichting van de nieuwe vestiging in Tilburg. De totale financieringsbehoeftebedraagt afgerond €288.000. Er wordt voor afgerond €57.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht (eigen vermogen en achtergestelde leningen). De overige langlopende financieringsbehoefte via dit platform komt daarmee uit op €231.000. Deze financiering wordt 100% geborgd door de franchisegever. De eerste twee maanden aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor de vestiging in Tilburg voor 2024 (volledig exploitatiejaar) bedraagt afgerond €740.000 met een EBITDA van afgerond €127.000 en een kasstroom van afgerond €97.000. Voor 2025 is de omzet begroot op afgerond €750.000 met een EBITDA van afgerond €130.000 en een kasstroom van €103.000. De kasstroom is voldoende om aan de langlopende aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. 

De juridische structuur

Ratio's

* gebaseerd op opening medio oktober 2023

Crowdfunding 

De franchisegever had via een oud werkgever al ervaring opgebouwd met crowdfunding via Horeca Crowdfunding Nederland. De eerste vestigingen zijn via onze huisbankier gefinancierd. Helaas zijn de doorlooptijden en de communicatielijnen met de bank traag geworden. Omdat ons concept gekoppeld is aan high traffic locaties moet er snel geschakeld kunnen worden bij het openen van nieuwe vestigingen. HCN reageerde snel na het indienen van de casus. Daarnaast staan ze open voor een langdurige samenwerking voor de realisatie van onze groei-ambities. 

Meer informatie

Website

Instagram