LaVila Beuningen

Recensie HCN

De ondernemers hebben in ruime mate horeca-ondernemerservaring opgebouwd. De locatie beoordelen wij als uitstekend en het concept sluit goed aan bij de wensen van de hedendaagse gast. Er zijn maar liefst 7 ondernemers betrokken bij deze exploitaties. Deze tekenen allen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Naar onze mening is daarmee een vijf sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Het concept

LaVila wordt de nieuwe culinaire hotspot van Beuningen ´where East meets West´. Het concept gaat zich richten op gasten die aan de ene kant betaalbaar willen eten en aan de andere kant zich geen zorgen willen maken tijdens het eten. De keuken wordt Fusion. Dat wil zeggen dat er een mix is van zowel Westerse als Aziatische gerechten. Er is sprake van een all you can eat prijsstelling, maar dan in een chique restaurantomgeving waarbij er geen tijdslimiet geldt. Voor de gasten die geen all you can eat prijsstelling wensen, kan ook gekozen worden voor de à la carte optie. Doordeweeks (ma t/m do) betalen gasten €37,50 p.p. en in de weekeinden €39,50 p.p.

LaVila gaat zich vestigen in Beuningen aan de Van Heemstraweg 66. De bereikbaarheid is uitstekend aan de rand van de stad en met ruim voldoende gratis parkeervoorzieningen. De locatie is op slechts 5 km afstand gelegen van de afslag op de A73. Het totale restaurantoppervlakte is met circa 650 m2 als ruim te classificeren. Hiermee kunnen circa 300 couverts worden gerealiseerd. Daarnaast heeft LaVila een terrascapaciteit van circa 100 couverts. Op de eerste verdieping is een bedrijfswoning gevestigd. LaVila zal 7 dagen per week geopend zijn van 11.30 uur tot crica 22.30 uur. De geplande opening is eind januari/begin februari 2023.

De ondernemers

Jianming Hu (1982) is geboren  in China en woonachtig in Ede. In 1996 is hij naar Nederland gekomen om als kok te gaan werken bij o.a. bij Tong Ah in Weesp en bij Juliana in Utrecht. In 2007 is hij gestart met een eigen onderneming: Lotus in Nieuw Vennep. Lotus heeft hij in 2010 verkocht om tijdelijk terug te keren naar China. In 2014 is Jianming weer naar Nederland gekomen om samen met een compagnon een cafetaria te starten in Ede (cafetaria Bakhuus).

Peter (Zhongjie) Feng (1982) is geboren in China en sinds 1993 al woonachtig in Nederland. Momenteel woont hij in Amersfoort. Tijdens zijn studie International Business in Maastricht werkte hij al parttime in de horeca bij verschillende kennissen en familieleden. In 2003 besloot hij zijn moeder te gaan helpen bij haar restaurant (Restaurant Shun Hing in Turnhout). In 2007 richtte hij diverse horecabedrijven op en werd hij mede-eigenaar van o.a. de restaurants Fujiyama en Feefa in Amersfoort en de Izzy restaurants in Nijmegen en Bussum. In 2015 werd hij mede-eigenaar van Goya Oriental te Veenendaal en startte hij een eigen aannemingsbedrijf dat zich volledig heeft gespecialiseerd in verbouwingen van Aziatische restaurants (Horeca Profusion). 

Yaoxin Lin (1981) is geboren in China en woont in Rotterdam. In 1999 is zij naar Nederland gekomen om te gaan werken als kelner bij Paradijs in Uden. In 2005 startte zij samen met een vriend een cafetaria in Rhoon. Nu exploiteert ze met een compagnon De Patatterie in Beuningen.

Jian She Ye (1981) is geboren in China en woont in Enschede. In 1997 is hij naar Nederland gekomen om als kok te gaan werken bij restaurant Peking in Haaksbergen en later bij Shanghai in Haaksbergen. In 2004 besloot Jian om een eigen onderneming te starten in kleding en accesoires (marktkraam) en niet heel veel later eveneens een groothandel. In 2010 startte hij samen met zijn vrouw de kledingzaak Boteli in Enschede die hij nog steeds samen met haar exploiteert. 

Yong Yi Yang (1981) is geboren in China en woonachtig in Amersfoort. Yong Yi is in 1997 naar Nederland gekomen om te gaan werken bij Hu's garden in Enschede. In 2001 startte hij samen met zijn vrouw zijn eerste snackbar in Enschede. Vier jaar later volgde een snackbar in Amersfoort en twee jaar later nog een snackbar in Rotterdam (Oosterflank). In 2019 startte Yong Yi een handelsonderneming, gespecialiseerd in frituurolie, sla-olie en ijspoeder. 

Chi Chung Yip is geboren in 1966 in Hong Kong en woonachtig in Den Haag. Hij is in 1973 naar Nederland gekomen en vanaf 1992 actief in de horeca. Momenteel is hij samen met zijn vrouw eigenaar van Mandarin Palace in Den Haag, Zen in Bennebroek en Goya in Veenendaal. Zijn vrouw Mai Lye Chen is tevens leermeester. 

De financiering

De financiering is bestemd voor de volledige verbouwing en nieuwe inrichting van de locatie. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €790.000. Er wordt voor €265.000 aan eigen vermogen ingebracht en de BTW wordt eveneens via de aandeelhouders voorgefinancierd. Leveranciers verstrekken vooruitbetaalde bonussen van in totaal €100.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €300.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2023 bedraagt afgerond €1.8 mln met een EBITDA van afgerond €193.000 en een kasstroom van €140.000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €1.9 mln. met een EBITDA van afgerond €234.000 en een kasstroom van €187.000. De prognoses zijn mede gebaseerd op de referentiecijfers van  soortgelijk concepten. Het merendeel van de aandeelhouders zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Binding met onze gasten/investeerders maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. HCN heeft reeds een meerdere soortgelijke concepten gefinancierd. Daarnaast zijn ze zeer bekend met all you can eat formules en de Aziatische cultuur. De ervaring leert dat publicatie op het platform een wezenlijke bijdrage levert aan de bekendheid van een nieuw te introduceren restaurantconcept.

Meer informatie

Website