Lunchroom Steef Veghel

Recensie HCN

De ondernemer neemt een reeds bestaand bedrijf over en vormt dit om naar zijn eigen concept en stijl. De centrumlocatie van de over te nemen horecazaak beoordelen wij als goed. Op basis van de ervaring van de ondernemer en de toekomstige kasstroom van de onderneming is een 3 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. HCN neemt verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Daarnaast is twee maanden borg meegefinancierd. Dit betreft twee termijnen van aflossing en rente. 

Het concept

Lunchroom STEEF zal gevestigd worden in de Hoofdstraat 45 te Veghel, midden in het centrum. Veghel is een plaats in de gemeente Meierijstad en telt ruim 31.000 inwoners. Het is makkelijk bereikbaar en er zijn veel parkeervoorzieningen. De wekelijkse markt is op donderdag schuin tegenover de zaak. Er is veel aanloop van mensen in alle leeftijden, door de grote ramen aan de voorkant van het pand komt er veel daglicht binnen en kunnen mensen makkelijk van buiten naar binnen kijken.

Lunchroom STEEF gaat zijn producten uit de regio halen, zoals de lokale bakker en slager. Doordat de producten uit de buurt worden gehaald, wil de ondernemer de regionale verbondenheid en de prijs aantrekkelijk houden. Op de kaart komen bijzondere lunchgerechten zoals, Broodje Steef (kip, groentes en een heerlijk zelfgemaakte saus), Steef's Burger (hamburger), maar ook lekkere tosti’s en salades. Hierbij moet er voor iedereen wat wils op de kaart komen te staan. Er zal aandacht zijn voor de lokale doelgroep waaronder winkelend publiek, bedrijven maar ook scholieren en oudere mensen die op zoek zijn naar een eigen plek in het centrum van Veghel. Daarnaast gaat de ondernemer ook bezorgen rond het centrum van Veghel, afhalen is te allen tijde mogelijk.

De ondernemer

Mijn naam is Stephan Verheijen, ik ben 25 jaar en heb 9 jaar ervaring in de horecabranche. Daarnaast ben ik gastvrij en communiceer ik gemakkelijk. Ik maak het de mensen graag naar hun zin, op een zelfbewuste manier. Ik heb jaren gewerkt in een eethuis in het centrum van Veghel en ik wil die kennis en ervaring gebruiken om een mooie lunchzaak te openen in het hartje van Veghel. De naam Lunchroom STEEF is afgeleid van mijn eigen naam Stephan. Ik wil ook graag mijn persoonlijke bekendheid met Veghel inzetten om naamsbekendheid te krijgen maar zeker ook om mijn kennis over de wensen van gasten in Veghel en omstreken te gebruiken om hen een onvergetelijke beleving te geven in mijn Lunchroom STEEF!

Ik ben gemotiveerd en zie veel potentie en groeimogelijkheden in Veghel. Ik voel mij zeer verbonden met de regio. Ik ben zelf woonachtig in Odiliapeel (10 km van Veghel), daarvoor heb ik tot mijn 18de in Veghel gewoond.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en herinrichting van de horecazaak. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond € 72.500. De eigen inbreng bedraagt € 17.500. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 55.000.

De verwachtingen

De geprognosticeerde omzet voor 2021 (vanaf mei) bedraagt afgerond € 150.000 met een EBITDA van afgerond € 31.500 en een kasstroom van afgerond € 29.000. Voor 2022 is een omzet begroot van afgerond € 226.000 met een EBITDA van € 59.000 en een kasstroom van € 56.500. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor mij echt de manier om vanaf dit bijzondere moment mensen betrokken te laten zijn bij mijn zaak en dat is exact wat ik graag wil: Een band opbouwen met onze gasten. Door samen te werken met een gerenommeerd crowdfundplatform als Horeca Crowdfunding is de keuze snel gemaakt.

Incentives

• Bij investeringen van € 500 tot € 999 >> 10% korting bij ieder bezoek gedurende het eerste jaar van de looptijd van de lening. 
• Bij investeringen van € 1.000 tot € 2.499 >> 15% korting bij ieder bezoek gedurende het eerste jaar van de looptijd van de lening.
• Bij investeringen vanaf € 2.500 >> 20% korting bij ieder bezoek gedurende het eerste jaar van de looptijd van de lening.