Mexita Nijmegen

Recensie HCN

De ondernemer heeft ruime horeca-ondernemerservaring in de sector opgebouwd. Hij is de oprichter van diverse vestigingen van Meet & Ribs. De locatie van het nieuwe concept beoordelen wij als goed. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen op basis van de kasstroom en beoordeling van de ondernemer. De ondernemer tekent hoofdelijk mee, HCN neemt verpanding op de inventaris en er wordt een 2e hypotheek gevestigd op het woonhuis van de ondernemer.

Concept

MEXITA is een nieuw concept zoals we dat nog niet kennen in Nederland.  

Zeg je Mexicaanse en Italiaanse gerechten? Dan zeggen wij MEXITA! Bij MEXITA komen de smaken van Mexico en Italië samen in een eigentijds restaurant. De menukaart bestaat uit zestig gerechten voor jezelf of om samen te delen. Door het shared dining concept geniet je van verschillende verrassende smaken.

Bij MEXITA geniet je in mediterrane sferen van het lekkerste streetfood. Eten zoals jij dat wilt en met wie jij dat wilt. Tijdens een borrel maaltijdvullend genieten of juist uitgebreid tafelen. Voor ieder wat wils! Wij serveren onze gerechten in porties ter grootte van een tussengerecht, zodat je niet direct vol zit en op deze manier meerdere gerechten van onze kaart kan proeven. Geniet van knapperige Mexicaanse taco’s, een burrito een Napolitaanse pizza Mexicana of een Linguine alla Carbonara. We laten ons inspireren door zowel streetfood uit Mexico als Italië!

De eerste vestiging van MEXITA opent haar deuren in de hippe wijk “Bottendaal” aan de rand van Nijmegen-centrum. Deze mooie locatie leent zich uitstekend voor zowel dag- als avondfunctie. Het restaurant zal 6 dagen per week geopend zijn.

Ondernemer

Sinds 1993 ben ik, Michel Schriks, zelfstandig ondernemer in de horeca. In de loop der jaren heb ik diverse horecazaken geëxploiteerd. In 2014 ben ik gestart met de Meet & Ribs formule. Met een pilotrestaurant in Bemmel bleek al snel dat de formule succesvol was. Zo besloten we in 2015 een tweede restaurant te openen in Nijmegen en tevens de formule verder door te ontwikkelen naar franchise. In 2020 we hebben wij een derde vestiging in Cuijk geopend en in 2021 een vierde in Druten. Anno 2024 zullen er 2 Meet & Ribs blijven bestaan, namelijk Druten en Bemmel. Meet & Ribs Cuijk stopt met de exploitatie, in deze entiteit zal Mexita Nijmegen ondergebracht worden.

Meet & Ribs is in 2023 genomineerd voor de Franchise Starter Award en doorgedrongen tot in de finale. Helaas geen eerste plek maar wel een mooie ervaring rijker en een mooi compliment voor iedereen die de afgelopen jaren heeft meegewerkt aan de opbouw van de formule.

Binnen de huidige formule gaat Meet & Ribs de nieuwe formule Mexita in de markt zetten. De eerste vestiging in Nijmegen zal de basis zijn voor het nieuwe concept. Doelstelling is om meerdere restaurants te openen in de grotere steden.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en inrichting van de nieuwe Mexita vestiging. De totale financieringsbehoefte, inclusief voorfinanciering BTW, is begroot op afgerond €167.000. Er wordt voor €52.000 aan eigen middelen ingebracht. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit €115.000. De eerste 2 maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde base case omzet voor het eerste volledige exploitatiejaar (opening juli 2024) bedraagt afgerond €235.000 met een EBITDA van €26.000 en een kasstroom van afgerond €17.500. Voor 2025 is een omzet begroot van afgerond €489.000 met een EBITDA van €53.000 en een kasstroom van €39.000. De is de kasstroom voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

In 2021 hebben we voor Meet & Ribs de vestiging in Druten gefinancierd via Horeca Crowdfunding. De wijze waarop het hele traject verloopt via HCN vind ik erg goed en prettig. Duidelijk en korte lijnen! De status van het project is online goed te volgen en maakt alles zeer overzichtelijk.

Meer informatie

Website Meet & Ribs

Facebook Meet & Ribs

Instagram Meet & Ribs