Oliver Green Utrecht

Recensie HCN

Het concept heeft reeds een mooi trackrecord opgebouwd op basis van de resultaten van de vestigingen in Amsterdam. Deze nieuwe locatie in Utrecht sluit goed aan bij de kenmerken van de formule. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie in deze te rechtvaardigen. 

https://www.youtube.com/watch?v=M91NTkXkuUs

Het concept

Wij zijn niet zomaar een restaurant; we zijn een beweging die gezonde voeding toegankelijk maakt, zonder concessies aan smaak. Oliver Green helpt dagelijks meer dan 1.000 mensen gezondere keuzes te maken. Van voedzame ontbijtopties tot warme bowls en verse smoothies: we bewijzen dat gezond eten lekker, snel en gemakkelijk kan zijn. Bovendien werken we samen met kleine, lokale leveranciers waardoor jouw investering ook bijdraagt aan een duurzamere voedselketen en de lokale economie ondersteunt. We hebben bewezen dat we niet het zoveelste gehypete concept zijn dat snel weer verdwijnt. We zitten er in voor de lange termijn en we doen onze uiterste best om van Oliver Green het grootste health food concept van Nederland te maken. Oliver Green is meer dan alleen een eetgelegenheid. Het is een levensstijl. Onze locaties zijn ontmoetingsplaatsen waar gezondheid en gezelligheid hand in hand gaan. De buurt is onze familie en je zal al snel zien dat wij onze vaste klanten bij naam kennen. We hebben honderden vaste klanten die ons regelmatig bezoeken, maar naast afhalen en eten in de winkels bezorgen we ook bij onze klanten thuis of op kantoor. Een exclusieve deal met UberEats bewijst dat wij één van de meest populaire opties op het platform zijn, maar ook onze cateringservice bij kantoren groeit mega snel.

Oliver Green heeft inmiddels twee locaties in Amsterdam. Op de Kinkerstraat 74A en op het Olympiaplein 127. De nieuwe vestiging wordt geopend op de Lange Viestraat 2L, midden in het centrum van Utrecht. 

De ondernemers

Stefan Hoogeveen heeft van jongs af aan een sterke band met de horeca. Op 16 jarige leeftijd is hij begonnen in de afwas bij de Beren eetcafés waarin hij binnen een paar jaar is doorgegroeid als leidinggevende in de keuken. Hierna heeft hij nog diverse andere banen gehad in de horeca, naast zijn studie Bestuurskunde aan de Universiteit Tilburg en vervolgens Bedrijfskunde aan de Universiteit van Amsterdam. Tijden zijn studie bedrijfskunde werkte hij als marketeer bij HelloFresh en vervolgens bij Groupon waar hij Accountmanager was van grote leisure- en horecaconcepten door heel Nederland. Deze commerciële en startup ervaring zet hij sinds begin 2020 in bij het concept Oliver Green dat hij samen is gestart met Merel Keizers (mede-aandeelhouder). Bij Oliver Green is hij verantwoordelijk voor de strategie, marketing en financiën.

Merel Keizers werkte ook al van jongs af aan in de horeca. Vanaf de afwas op haar 15e tot het managen van studenten toen ze 23 was. Na haar HBO Communicatie behaalde ze de master Beleid Communicatie en Organisatie aan de VU in Amsterdam. In haar eerste baan bij Booking.com werkte Merel op de communicatieafdeling en begeleide ze de implementatie van innovaties die werden geïnitieerd door het hoofdkantoor in de lokale kantoren wereldwijd. Haar ambitie was altijd om als consultant te werken, na vier jaar Booking.com ging ze daarom aan de slag als implementatie consultant bij BlinkLane Consulting. Als dochter van twee ondernemers besloot ze om in 2020 samen met Stefan Oliver Green te starten om gezonde maaltijden te verkopen.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van deze nieuwe vestiging. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering btw is geprognosticeerd op afgerond €240.000. Er wordt voor afgerond €65.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht en de btw wordt via een rekening courant faciliteit (voor)gefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €140.000. 

De vooruitzichten

De verwachting is dat de vestiging in augustus haar deuren opent. De geprognosticeerde omzet voor 2025 is begroot op afgrond €340.000 met een EBITDA van afgerond €42.000 en een kasstroom van afgerond €30.000. Voor 2026 is een omzet begroot van afgerond €820.000 met een EBITDA van afgerond €133.000 en een kasstroom van afgerond €103.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. De omzetten zijn in relatie tot de referentie vestigingen binnen de groep relatief laag geprognosticeerd. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

We hebben reeds positieve ervaringen met de financiering van onze ondernemingen via crowdfunding. We hebben eerder een project gefinancierd via Crowdaboutnow. Wij zochten nu naar andere crowdfunding platformen met wie we onze lange termijn ambities kunnen gaan financieren. De specialisatie van HCN sprak ons aan. Het kennismakingsgesprek verliep erg aangenaam. Bij uitbreiding van de formule op goede locaties dient snel geschakeld te kunnen worden. HCN kan dat met hun uitgebreide investeerdersnetwerk. Financiering via HCN geeft sneller duidelijkheid. Tevens kan HCN in de toekomst ook een belanrijke rol spelen in de selectie van potentiële franchisenemers. 

Meer informatie

Website

Instagram