Proeflokaal Bregje Noordwijk

Recensie HCN: het restaurant maakt onderdeel uit van een nieuwe snelgroeiende franchiseketen. De ondernemer is zeer bekend met het marktgebied. Op de locatie was reeds sprake van een gezond basis omzetpotentieel. De oprichters hebben een bewezen trackrecord  in franchise en formule-ontwikkeling. De relatief lage investering in combinatie met een aantrekkelijke huursom en de gekozen looptijd, beoordelen wij als positief voor de beoogde kasstromen. Ondanks het feit dat er formeel sprake is van een startende ondernemer kan een 4 sterrenclassficatie gerechtvaardigd worden. De ondernemer is hoofdelijk aansprakelijk en tevens neemt HCN te allen tijde de verpanding op de inventaris. Aflossing van de lening geschiedt op maandbasis.

Over de formule

Proeflokaal Bregje is een nieuwe franchiseformule die ontwikkeld is door de oprichters van de succevolle franchiseformule 'La Cubanita'. De nieuwe formule staat voor lekker en betaalbaar eten in een sfeervolle omgeving. Een driegangendiner kost slechts € 12,50 op maandag t/m woensdag. Van donderdag t/m zondag kost een driegangenmenu €14,50. De eerste (pilot) vestiging is medio 2014 opgericht in Den Haag. De nieuwe formule bleek een groot succes. Al snel volgden vestigingen in Almere en Haastrecht. Ook deze vestigingen zijn succesvol. De komende maanden worden drie nieuwe vestigingen geopend in Breda, Alkmaar en Noordwijk. De nieuwe vestiging in Noordwijk wordt gevestigd aan de Herenweg 227 in een nostalgische boerderij (“De Cleyburg). In dit pand was voorheen restaurant van de bekende formule Koetjes en Kalfjes gevestigd. Het pand heeft een prachtig zonnig terras met ruim voldoende parkeercapaciteit. 

De ondernemer  

Mijn naam is: Marco Grevinga, 33 jaar oud, en geboren en getogen in Noordwijk. Ik woon samen met mijn vriendin Bianca Masolijn en onze zonen van 3 en 5 jaar. Ik zit reeds 8 jaar in de horeca en doe dit met veel plezier. Ik ben begonnen als portier en ben doorgestroomd naar de functie bedrijfsleider in een bekende club. Samen met mijn vriendin, die jaren lang gastvrouw is geweest in de horeca en nu al 12 jaar full time werkt bij de gemeente, willen we de volgende stap zetten om zelf te gaan ondernemen in een laagdrempelig/sfeervol restaurant wat voor een brede doelgroep interessant is. Dit sterke concept bestaat reeds en daarom worden we de nieuwe franchisenemers van het succesvolle concept “Proeflokaal Bregje”. Ik ken de oprichters van de franchiseketen goed en heb ook ondersteuning geboden bij de opstart van de 1e vestiging in Den Haag. Daarnaast heb ik actief meegewerkt in de bestaande vestigingen van Bregje. 

De financiering 

De financiering is bestemd voor de verbouwing, inrichting en werkkapitaal. € 55.000 voor de inventaris en € 25.000 voor de verbouwing. Het resterende bedrag is o.a. voor de huurwaarborg, voorraad en voorfinanciering BTW.  De totale financieringsbehoefte bedraagt slechts  € 125.000. De relatief lage investering komt o.a. voort uit het feit dat het pand reeds grotendeels beschikt over een professionele keuken. Ik breng zelf €25.000 eigen middelen in. Er resteert derhalve € 100.000. Met deze investering kan een volledig ingericht restaurant met 80 couverts gerealiseerd worden. 

De vooruitzichten

De vooruitzichten zijn gunstig. De locatie en het pand zijn bekend in Noordwijk. De formule heeft zich ook op andere locaties al bewezen. Conform de referentiecijfers en gegevens van de vorige exploitant is een omzetniveau van circa € 700.000 realistisch. Bij een dergelijk omzetniveau kan een bedrijfsresultaat gerealiseerd worden van afgerond € 100.000. Dit is inclusief een managementfee. De geprognosticeerde kasstroom bedraag afgerond €100.000 per jaar. De aflossing van de lening zou bij realisatie van de prognoses in 3 jaar kunnen. Echter wens ik een buffer te behouden voor het geval dat er onverhoopt sprake is van tegenvallers. Omdat de lening op vier jaar wordt gezet, ben ik ervan overtuigd dat aan de maandelijkse verplichtingen kan worden voldaan. Mochten de prognoses, conform de verwachting, worden gerealiseerd dan zal ik een vroegtijdige aflossing overwegen. Ik wens zo snel mogelijk het krediet in te lossen. Dat is ook het beleid van de franchisegever. 

Crowdfunding

Een reguliere bancaire financieringsaanvraag neemt over het algemeen veel tijd in beslag, terwijl je soms snel moet kunnen schakelen om kansen te kunnen benutten. Zo is dit een populaire locatie, mede vanwege de ligging en de gunstige huursom. De franchisegever attendeerde mij op crowdfunding. Horeca Crowdfunding Nederland gaat niet voor kwantiteit maar voor kwaliteit. Ze zijn gezond kritisch en denken eveneens pro-actief mee in het benutten van kansen. La Cubanita en Proeflokaal Bregje zijn onderdeel van een zeer professionele franchise-organisatie. Daar past dit platform bij. Ook vind ik het belangrijk dat ik de lokale en regionale markt kan betrekken bij de onderneming. Met crowdfunding creëer je deze betrokkenheid. 

Meer informatie

Voor meer informatie verwijs ik u graag naar de algemene website www.proeflokaalbregje.nl en naar de facebook pagina.