Proeflokaal Bregje Waddinxveen

Recensie HCN

Er is sprake van een professionele franchiseformule met een langdurig trackrecord. De locatie van deze nieuwe vestiging beoordelen wij als aantrekkelijk. De ondernemers hebben reeds ervaring opgebouwd binnen de formule als werknemer en als ondernemer. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemers tekenen hoofdelijk mee. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Het concept

Proeflokaal Bregje is een franchiseformule ontwikkeld door de oprichters van de succesvolle franchiseformule la Cubanita. La Cubanita - opgericht in 2001 - kent inmiddels 54 vestigingen, Proeflokaal Bregje heeft 24 vestigingen. Na Proeflokaal Bregje is ook Heinde als franchiseformule erbij gekomen met inmiddels al 10 vestigingen. Alle vestigingen zijn succesvol dankzij de moderne eigentijdse inrichting in combinatie met de lage prijsstelling waardoor er een breed publiek wordt getrokken. Roland Hogenelst is de franchisegever van deze formules. De formule van Proeflokaal Bregje staat voor lekker en betaalbaar eten in een sfeervolle omgeving. Een driegangenmenu kost maandag t/m donderdag  slechts € 19,50. Van vrijdag t/m zondag kost een driegangenmenu € 21,50. De eerste vestiging van Proeflokaal Bregje is in 2014 gelanceerd.

De nieuwe vestiging opent medio oktober 2023 haar deuren en wordt gevestigd op een prachtige locatie aan het water op de Nesse 20 in Waddinxveen. Het restaurant beschikt over circa 90 couverts, een ruime terrasfaciliteit (circa 50 couverts) en zal 7 dagen per week geopend zijn van 17.00-22.00 uur. 

De ondernemers

Debbie Hofstede (24) woont samen met haar partner Jeremy Gulik (28) in Woerden. Na de afronding van haar opleiding is ze gaan werken bij Proeflokaal Bregje in Woerden. Jeremy volgde een koksopleiding en ging daarna aan de slag in de automotive branche als monteur. Debbie werd in 2019, vanwege haar eerdere ervaring bij Proeflokaal Bregje in Woerden, door het hoofdkantoor gevraagd om Proeflokaal Bregje in Veenendaal over te nemen. Vanwege de passie van Jeremy (en vooropleiding) voor het keukenvak besloten ze om dit samen te gaan doen. Na enkele jaren exploitatie werd, in goed overleg, met de franchisegever besloten om in Veenendaal een nieuwe formule (van de groep) te introduceren en deze te gaan ombouwen naar een Heinde. Dit ook mede omdat de kenmerken van het pand onvoldoende aansloten bij de kenmerken van de Bregje formule. Omdat het hart van Debbie en Jeremy bij de Bregje formule ligt, is besloten om een nieuwe Bregje te starten op een locatie in Waddinxveen. Deze prachtige locatie aan het water heeft een capaciteit die beter aansluit en het heeft een gunstige huursom. Debbie fungeert vooral als het gezicht van de zaak als gastvrouw en Jeremy neemt de verantwoordelijkheid over de keuken.  

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en volledige inrichting van de nieuwe vestiging in Waddinxveen. De totale financieringsbehoefte incl. BTW bedraagt afgerond €247.000. Er wordt voor afgerond €82.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht (eigen vermogen en achtergestelde leningen). De overige langlopende financieringsbehoefte via dit platform komt daarmee uit op €165.000. De eerste twee maanden aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor de heel 2024 (volledig exploitatiejaar) bedraagt afgerond €600.000 met een EBITDA van afgerond €80.000 en een kasstroom van afgerond €67.000. Voor 2025 is de omzet begroot op afgerond €635.000 met een EBITDA van afgerond €110.000 en een kasstroom van €100.000. De kasstroom is voldoende om aan de langlopende aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. 

De juridische structuur

Ratio's

Crowdfunding 

Al vanaf de start van dit platform hebben wij meerdere vestigingen succesvol en naar alle tevredenheid gefinancierd. Momenteel ervaren wij bij onze huisbankier relatief lange doorlooptijden en hogere rentetarieven. Wij hebben de financieringsaanvraag daarom ook bij HCN ingediend. Zij reageerden snel en vanwege de geplande opening in oktober is snelheid gewenst. HCN kan snel schakelen omdat ze onze formule/organisatie goed kennen. Tot slot is de free publicity bij het openen van nieuwe vestigingen altijd mooi meegenomen.

Meer informatie

Website

Instagram