Sjeff Velsen

Recensie HCN

De ondernemer is ruim ervaren in alle facetten van de horeca. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Concept

Sjeff bestaat uit 2 cateringtakken: Sjeff Keetering: Krachtvoer op locatie & Sjeff de Mission: Een feest om mee te werken.

In 2018 begon Sjeff als cateraar in IJmuiden, tijdens de renovatie van de grootste zeesluis ter wereld. Zo werd Sjeff Keetering geboren, met één duidelijk doel: Krachtvoer op locatie. Dag en nacht stonden er honderden maaltijden klaar, zowel op de bouwplaats, als op kantoor. Van avondeten tot ontbijt, extraatjes als hete soep op koude dagen, ijsjes op warme dagen, bij de feestelijke gelegenheden, Sjeff Keetering zorgde voor alles.

Sjeff de Mission ontstond door de groeiende vraag naar catering voor andere feesten en partijen, op locatie. Van concept tot en met de algehele uitvoering: Sjeff de Mission regelt alles tot in de puntjes. Ons motto is dan ook: ‘Een feest om mee te werken!’.

Met S-Uitvaartcatering bestaat een nauwe samenwerking, al vanaf het eerste uur. Daarmee dragen wij bij aan elk mooi en betekenisvol afscheid. Cateringspecialiste Esther en haar team zorgen voor een rustgevende en zorgzame sfeer voor de nabestaanden.

Sinds begin 2023, sjeffen we het ook bij Brasserie De Negentiende. Een unieke locatie op de golfbaan in Heemskerk, waar we gasten en golfers blij maken. Van de ochtendkoffie tot aan het diner en tijdens alle toernooien, wedstrijden en bijeenkomsten. Daarnaast is Brasserie De Negentiende onze opleidingsvloer. Hier trainen we nieuwe collega’s zonder horeca-ervaring, zodat ze op elke cateringpartij of horecalocatie voorbereid zijn en alle facetten van het vak leren.

Het werd nog gekker! Toen Sjeff in de zomer van 2023 werd gevraagd om op Landgoed Marquette de catering en hosting te regelen, voor de al geplande bruiloften en events, stonden onze Sjeffs te springen om deze nieuwe uitdaging aan te gaan. Met onze kenmerkende Sjeff-stijl en creatieve aanpak werd ook dit eeuwenoude monument een stralend onderdeel van Sjeff. Dit project sluit voor ons perfect aan bij de waarden van Sjeff de Mission: volledige ontzorging, creatief denken buiten de gebaande paden, oog voor detail en samenwerking om onvergetelijke ervaringen te creëren.

De ondernemer

Rick Lauffer is 45 jaar en woont samen met zijn vriendin en zijn drie dochters van 9, 12 en 16 jaar. Sinds 2018 is hij met Sjeff actief als totaalcateraar. Hij is begonnen met het verzorgen van overwerkmaaltijden en uitgegroeid tot een complete eventcateraar en horecaonderneming. Zijn ervaring in de horeca gaat ver terug; hij is op zijn 13e begonnen in de horeca en sinds 2004 ondernemer en heeft op alle mogelijke vlakken van de horeca gewerkt.

Als ondernemer gelooft hij dat mensen altijd het verschil maken. Dit geldt voor hem voor alle mensen, dus iemand die iets meer hulp nodig heeft, jong of juist ouder, is bij hem ook van harte welkom. Hij zet zijn collega’s graag op de juiste plek, passend bij hun talenten, om zo mooie resultaten te Sjeffen voor de opdrachtgevers. Door teams zorgvuldig samen te stellen en te koppelen aan de juiste opdrachten, wil hij echt het verschil maken.

Catering draait bij Sjeff niet alleen om lekker eten, maar ook om service en flexibiliteit. Ze luisteren naar de gast, schakelen snel en improviseren waar nodig om het beste resultaat te bereiken. Dit geeft hij continue mee aan zijn team. Zijn overtuiging is simpel: wie goed doet, goed ontmoet.

De financiering

De financiering wordt aangetrokken voor de groei van alle facetten van het bedrijf. De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond €220.000. Hiervan wordt €100.000 gefinancierd via een geborgde lening door een leverancier waardoor €120.000 resteert voor dit crowdfundingproject.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2025 bedraagt afgerond €1.9 mln. met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €330.000 en een kasstroom van €267.000. Voor 2026 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €2 mln. met een EBITDA van afgerond €388.000 en een kasstroom van afgerond €267.000.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor mij nieuw als financieringsmodel, het lijkt mij een ideale manier om ambassadeurs voor ons bedrijf te creëren. Wij hebben de goede klik met HCN en ze schakelen snel en vakkundig.

Meer info

Website