SLA Leiden

Recensie HCN

De kenmerken van de locatie beoordelen wij als aantrekkelijk voor het beoogde concept en het concept zelf sluit goed aan bij de wensen van de hedendaagse gast. De ondernemer wordt ondersteund door een professionele franchise-organisatie. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Ondanks het feit dat er sprake is van een startende onderneming kan op basis van het trackrecord van de franchise-organisatie een vier sterrenclassificatie worden toegekend.

Het concept

SLA - Taste the magic of veggies! 

SLA is ontstaan vanuit een onbevredigd verlangen naar groenten. In 2013 ontdekten Nina en Jop hoe lekker het is om écht goed te eten. Hoe groot de impact ervan is op je energie, brein en lichaam en hoeveel beter het is voor de wereld. En die ervaring wilden zij met de wereld delen. Dus begonnen ze SLA. SLA maakt groenten super lekker.

SLA is inmiddels een een bedrijf met 13 eigen vestigingen en 1 franchisevestiging gecentreerd rondom de Randstad. Samen met meer dan 15 kleinschalige partners en boeren die elk unieke hoofdzakelijk biologische ingrediënten of dranken leveren, biedt SLA onweerstaanbaar lekkere gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen zodat echt goed en lekker eten voor iedereen makkelijk en mogelijk is. Mede-oprichter Jop de Graaf:

"Gezond voor onszelf gaat wat SLA betreft hand in hand met gezond voor de wereld. Met SLA willen we onze impact vergroten en het iedereen makkelijk maken daaraan mee te doen. En dat lukt behoorlijk! Met plantaardige ingrediënten in de hoofdrol, een praktisch zero-waste keuken en eerlijke samenwerkingen zetten we belangrijke stappen. Als trots familiebedrijf werken we elke dag samen met een gemotiveerd team om ons bedrijf in te zetten voor positieve verandering. En iedereen die SLA eet, doet eraan mee. One salad at a time. Alles voor een kleine impact op de wereld en een grote impact op jezelf".  

Met een team van meer dan 200 collega’s is SLA de grootste plant-focused keten van Nederland en opent het bedrijf nieuwe vestigingen samen met ambitieuze franchisepartners die onze visie delen om haar ambitieuze groeidoelstellingen verder vorm te geven. Mede-oprichter Nina Pierson:

"En nu, nú is het tijd voor de volgende stap. Als maatschappij staan wij voor enorme uitdagingen. Het huidige voedselsysteem brengt te veel negatieve neveneffecten met zich mee en beïnvloedt de gezondheid van ons als mens en onze planeet. Dit moet veranderen. Vanuit SLA willen wij bijdragen aan het versnellen van de onvermijdelijke transitie naar plant-focused eten, want alleen zo kunnen wij samen gezond maar ook vooral goed eten de nieuwe-norm maken. Dit alles vormt de leidraad voor ons handelen. We streven ernaar onze gasten, teamleden en partners in staat te stellen een positieve kracht te zijn in het voedselsysteem van vandaag en morgen. Daarom hebben wij een transparant leveranciersnetwerk, koken we vanaf nul in een eigen centrale keuken en bouwen we aan een gemeenschap van mensen die geloven in de kracht van écht voedsel".

SLA gaat de komende jaren versneld groeien met franchisepartners om het concept van SLA door heel Nederland uit te rollen om zodoende ook de impact van het bedrijf te vergroten.

Deze nieuwe vestiging wordt gevestigd in het centrum van Leiden aan de Maarsmansteeg 10A.

https://youtu.be/9-sg19QLV2w

De ondernemers

Berre Gok (34) woont samen met haar man en zoontje in Nieuw-Vennep. Berre studeerde rechten aan de Hogeschool van Amsterdam. Tijdens haar studie liep ze diverse stages bij o.a. de rechtbank in Amsterdam alsmede bij een advocatenkantoor. In 2018 startte ze bij ING als FEC (Financiele Economische Criminaliteit) analist. 10 jaar geleden heeft zij bewust de switch gemaakt naar een gezonde levensstijl met een sterke dagelijkse passie voor gezonden voeding en fitness. De afgelopen jaren begon er een behoefte te ontstaan naar zelfstandig ondernemerschap dat ze kon combineren met haar persoonlijke passie. Berre was al regelmatig te vinden als gast van de SLA formule. Deze formule sloot precies aan bij hetgeen ze zocht en de formule inmiddels ook al meerdere vestiging. Na diverse gesprekken te hebben gevoerd met de franchise-organisatie is besloten om een eigen vestiging op te starten. In eerste instantie zou ze dit alleen doen. Echter raakte haar man Munur Ciblak (28) ook enthousiast. Munur is momenteel Customs Lead Agent bij de Internationale transportorganisatie Expeditors en zal hier ook werkzaam blijven totdat het moment daar is dat er voldoende inkomen gegenereerd wordt om zijn baan te gaan veruilen voor operationele werkzaamheden in de nieuwe vestiging. Munur heeft net als Berre een enorme passie voor gezond eten en is een actieve fitness beoefenaar. Hij heeft naast zijn studie 5 jaar werkervaring opgedaan als gastheer in de horeca. Het doel van Berre en Munur is om zoveel mogelijk mensen te inspireren om een gezonde levensstijl aan te houden. Zij weten als geen ander wat gezond eten doet met iemands gemoedstoestand, energie en lichaam. SLA is voor iedereen die gezonder, schoner en bewuster wil eten en leven. 

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en volledige nieuwe inrichting van deze nieuwe vestiging. De totale financieringsbehoefte inclusief BTW is geprognosticeerd op afgerond €198.000. Het risicodragen vermogen (EV en achtergestelde lening) bedraagt €58.000. De BTW wordt door een derde partij voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €120.000.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde base case omzet voor het eerste exploitatiejaar (vanaf 2023) bedraagt afgerond €450.000 met een EBITDA van €66.000 en een kasstroom van afgerond €56.000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €465.000 met een EBITDA van €79.000 en een kasstroom van €72.000. De kasstroom is voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maand(en) wordt de geboden rente vergoed. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

De oprichter van de SLA franchise formule had al eerder een positieve ervaring met Horeca Crowdfunding Nederland. Het platform financieert relatief veel franchise formules in de horeca. Voor ons is crowdfunding een ideale manier om meer bekendheid te kunnen genereren rondom dit concept en is het een goede manier om free publicity te genereren. 

Meer info

Website

Instagram