TEDS Haarlem

Recensie HCN

Er is sprake van een onderscheidende formule. De ondernemer(s) hebben reeds een track record opgebouwd en beschikken over bovengemiddelde (horeca) gelieerde ervaring.  De locatie in Haarlem beoordelen wij als gunstig voor het beoogde concept, hetgeen wordt bevestigd door het reeds gerealiseerde omzetniveau door de verkopende partij op deze locatie. De  ondernemers zijn voor inkomen niet primair afhankelijk van de prestaties van de te financieren vestiging. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris.

Het concept

TEDS All Day Brunch is gestart vanuit de 'frustratie' dat veel horeca in Nederland nog in hokjes denkt: tot 11.00 uur ontbijt, van 12.00-14.00 lunch en na 17.00 uur de dinerfunctie. De gast is echter veranderd. Iedereen leeft op zijn eigen manier en stemt hier zijn/haar consumptiepartroon op af. Waarom geen ontbijt eind van de middag voor gasten die 's middags pas wakker worden? TEDS sluit hier feilloos op aan door een menukaart te hanteren die de hele dag te gebruiken is. Hiermee wordt ingespeeld op de individuele wensen en behoeften van de gasten. Naast het uitgebreide food aanbod, serveert TEDS ook een scala aan koffie's, kwaliteits wijnen, (brunch) cocktails en natuurlijk bubbels & champagne voor het ultieme weekend gevoel. 

TEDS vestigingen zijn gevestigd op mooie, karakteristieke locaties, die huiselijk & knus aanvullen en #insta waardig zijn. TEDS bedient primair de vrouwelijke gast in de leeftijdscategorie 21-40 jaar. Elke TEDS heeft zijn eigen look & feel en is duidelijk onderdeel van een 'familie'. Een plek waar je 's ochtends curlfy fries kan bestellen bij je French Toast of gepocheerde eitjes in de middag. Dat bestond nog niet in Amsterdam. Totdat TEDS zijn deuren opende in mei 2015 voor brunch. Niet alleen in het weekeinde of tussen ontbijt en lunch, maar gewoon All day & Every day. De eerste vestiging van TEDS op de Bosboom Toussaintstraat 60 in Amsterdam, was dan ook al vrij snel een groot succes.  Daarna volgden vestigingen in Utrecht (Lichte Gaard 8) en Den Haag (Frederikstraat 32). De ambitie is om de formule verder uit te gaan breiden naar andere grote steden. Nu is het tijd voor de 4e locatie in Haarlem aan het Spaarne 94. De locatie is centraal gelegen aan het water met een groot aantrekkelijk terras. De vorige eigenaren hebben deze locatie vorig jaar kwalitatief hoogwaardig verbouwd met een nieuwe keuken en goede installaties. In een tijdsbestek van 2 weken na sleuteloverdracht zal TEDS Haarlem geopend worden. 

De ondernemer

De eigenaar van Teds is Sanne Huisman. Zij is de drijvende kracht achter het concept en stuurt samen met de vestigingsmanagers de locaties aan. Sanne werkte eerst jaren als cocktailshaker, bartender en hostess voor prijswinnende horecabedrijven waarna ze als accountmanager Horeca en Trade marketeer voor Disaronno aan de slag ging. Eind 2014 hakte ze de knoop door dat het echt tijd was voor een Teds.

"Ik ben van het soort dat ’s ochtends echt enorm zin kan hebben in frietjes en een glas Champagne of ’s middags in een yoghurtje met granola. Dit kon simpel weg gewoon nergens. Nu wel. Op het menu staat een grote selectie van mijn all time, mag je mij voor wakker maken ’s nachts, op de tafel willen dansen zo lekker, favorites. Soul food, overwegend niet super gezond, maar wel dat je op je stoel zit te wiebelen van blijdschap. Fantastische klassiekers, maar met een Teds twist of onze eigen fingerlickin’ creaties gecombineerd met een brunch cocktail of glas bubbels, wat wil je nog meer?"

"Ted is mijn eerste en allerliefste Franse Bulldog ooit. Vernoemd naar mijn idool als kind, Ted van der Parre - Sterkste man van de Wereld in 1992. Eigenwijs, super sterk en mega cool. Toen Teds opende was er het idee dat Tedje elke dag met mij mee zou gaan naar de zaak. Avonturier als Ted was, ging hij op ontdekkingsreis door de buurt wat niet erg handig was. Zijn foto’s en stijl zijn in elke zaak nog terug te vinden."

Sanne Huisman is getrouwd met Michiel Huisman. Michiel was onder andere mede-oprichter van het bekende reserveringsplatform 'couverts' en investeerder. Momenteel is Michiel ook actief in het landelijke 'Bookdinners' initiatief. 

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, kleine verbouwing en opstartkosten van de nieuwe vestiging. De totale financieringsbehoefte bedraagt € 218.000. De eigen inbreng bedraagt € 50.000. Leveranciers financieren € 40.000. De resterende langlopende financiering voor crowdfunding komt daarmee uit € 128.000.

Vooruitzichten

De omzet voor heel 2020 is begroot op € 440.000. Dit is mede gebaseerd op het omzetniveau van de overgenomen onderneming in combinatie met gerealiseerde omzetten van de andere Teds vestigingen. De vrije kasstroom is afgerond € 74.000 voor heel 2020. De kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende rente- en aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. 

Ratio's

* Balans per 31-12-2020

De juridische structuur

Crowdfunding

Voor de financiering van deze Teds vestiging is expliciet weer gekozen voor crowdfunding. Dit mede omdat de voorgaande crowdfunding campagne een groot succes was. Voor deze uitbreiding maken wij graag ons ambassadeursnetwerk nog groter om met z'n allen van Teds een nog groter succes te maken.

Meer info

Facebook: https://nl-nl.facebook.com/Teds.alldaybrunch/

Website: https://teds-place.nl/home/

Instagram: https://www.instagram.com/teds_place/

Incentives

Om de betrokkenheid van investeerders als ambassadeur nog verder te versterken bieden we naast de mooie rente van 7% nog een extra beloning aan:

- Elke investeerder ontvangt een gratis lunch voor 2 personen (excl. alcoholische dranken) in Teds Haarlem;

- Investeerders die meer dan 2.500 euro investeren ontvangen een lunch passe partout voor de bestaande 3 vestigingen voor 2 personen en een kortingspas van 10% voor de vestiging in Haarlem;

- Investeerders die meer dan 10.000 euro investeren ontvangen een kortingspas van 10% voor Teds Haarlem en een lunch passepartout voor alle drie de vestigingen (totaal 6 lunches met 2 personen).