The Oyster Club Rotterdam

Recensie HCN: de ondernemers hebben ruime horeca- en ondernemingservaring opgebouwd. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk. De ondernemers zullen ook de horeca naast The Oyster Club gaan exploiteren. Dit kan leiden tot synergie-effecten in de bedrijfsvoering. HCN heeft de verpanding op de inventaris en neemt een 1e recht verkoop exploitatie. Een vier sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. 

Het concept

The Oyster Club: een nieuw hoogwaardig visrestaurant in het centrum van Rotterdam aan de Rodezand 36. De Rodezand ligt om de hoek van De Meent, het populaire winkel-en horecaconcentratiegebied in het centrum. The Oyster Club wordt een all-day concept van internationale allure, dat zich focust op de volgende vier kernwaarden: cuisine, entertainment, vibe en ambiance.

Het concept bestaat uit 'Le Restaurant, 'Le Bar' en 'Le Club' en richt zich op gasten tussen de 30 en 65 jaar. De entourage is chique en stijlvol. Wit tafellinnen en obers in zwart-wit. De menukaart is gevarieerd en van hoge kwaliteit, bestaande uit vis, vlees, sushi en sashimi. Gerechten worden op klassieke wijze bereid. Van de 'raw bar' kunnen verschillende soorten oesters, Fruits de Mer en king crab worden besteld. De mooiste wijnen worden getoond in imposante wijnkasten en mind-blowing cocktails worden bereid door sexy bartenders. The Oyster Club Rotterdam is ontworpen om de gast een unieke beleving mee te geven. De doelstelling is helder; elke gast moet 100% tevreden het restaurant verlaten en met veel plezier terugkijken op zijn/haar bezoek aan The Oyster Club. Verwachtingen moeten worden overtroffen, op het gebied van service en kwaliteit, maar ook zeker op het gebied van uitstraling. Medewerkers worden daarom geselecteerd op basis van een aantal criteria, waaronder teamspirit en motivatie om hun gasten te verwennen. Service met een oprechte glimlach!

'Le Restaurant'

Fruits de Mer, oesters, kreeft en zo veel meer, The Oyster Club werkt hoofdzakelijk met dagvers gevangen vis. Maar ook als liefhebber van sushi bent u bij The Oyster Club aan het juiste adres! De sushi-chefs bereiden de beste en meest verse sushi en sashimi op traditionele Japanse wijze. Kortom, de Oyster Club is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een feest voor de ogen!

'Le Bar'

The Oyster Club's best kept secret: Le Bar. Of het nu is voor een pre-dinner aperitief, wat kleine bites of een after-dinner drink, je voelt je hier binnen no-time thuis. De bar biedt een theatrale, art deco omgeving waar u kunt genieten van de meest bijzondere en gedurfde cocktails. Voor gasten met een liefde voor wijn, beschikt 'Le Bar' over een indrukwekkende selectie van mooie wijnen afkomstig van verschillende gerenommeerde wijnhuizen. 'Le Bar' is een speakeasy concept. Een plek die je moet koesteren als een kostbaar geheim. Na een bezoek aan 'Le Bar' zal ook duidelijk worden waarom...

'Le Club'

In de kelder van The Oyster Club komt het exclusieve 'Le Club'. Treed binnen in een wereld van luxe en weelderigheid. Terwijl de laatste gasten 'Le Restaurant' verlaten, is dit de plek waar het nog lang gezellig blijft. 'Le Club' is een members-only club en een lidmaatschap is slechts weggelegd voor de 'lucky few'. 

De ondernemer(s)

Mickey De Jong komt uit een horecafamilie en volgde een opleiding aan de Hogere Hotelschool in Den Haag. Mickey werkte o.a. geruime tijd als manager voor The Harbour Club. Samen met zijn broer Yoeri de Jong exploiteerden zij tot deze maand The Fish Club in Kijkduin. Tevens werkte hij als bedrijfsleider bij Cafe In the City op het Leidseplein in Amsterdam. Vanwege herontwikkeling van het gebied in Kijkduin hebben Mickey en Yoeri de Jong besloten om The Fish Club in Kijkduin te beëindigen en hun ondernemersambities in Rotterdam voort te zetten. Na een lange zoektocht kwamen twee locaties in beeld. Beide worden overgenomen. Yoeri de Jong werkt eveneens al vanaf jongs af aan in de horeca. De laatste 5 jaar als mede-eigenaar van The Fish Club. Mickey en Yoeri worden conceptmatig bijgestaan door hun vader die primair verantwoordelijk is geweest voor de conceptontwikkeling van The Oyster Club in Amsterdam en de verschillende vestigingen van The Harbour Club.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en inrichting van de zaak. De totale financieringsbehoefte inclusief de aanschaf van inventaris, verbouwing, aanloopkosten, voorfinanciering BTW, voorraden en huurwaarborg bedraagt afgerond € 863.000. De eigen inbreng bedraagt € 230.000. Daarnaast wordt door leveranciers voor € 333.000. meegefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 300.000.

De vooruitzichten

Het omzetniveau voor het eerste exploitatiejaar is begroot op afgerond € 2,2 mln. De omzet is mede gebaseerd op de ervaring vanuit The Fish Club en andere vergelijkbare exploitaties. De geprognosticeerde kasstroom voor het eerste exploitatiejaar (inclusief management fee directie) bedraagt afgerond € 141.000. De daarop volgende jaren is een omzetgroei begroot van 4% per jaar met een kasstroom van afgerond € 167.000. De beschikbare kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen jegens de langlopende financiering te kunnen voldoen. De aflossingsverplichting bedraagt afgerond € 70.000 per jaar. Beide ondernemers zullen ook de onderneming naast The Oyster Club gaan exploiteren. De ondernemers zijn hierdoor niet primair afhankelijk van inkomen uit één onderneming.

Crowdfunding

"The Oyster Club gaat zich mede richten op het zakelijke segment en wenst snel naamsbekendheid te creëren. Tevens is er sprake van enige concurrentie in het directe marktgebied. Via één van onze leveranciers en enkele bevriende relaties werden wij geattendeerd op crowdfunding. Met crowdfunding kunnen wij loyale gasten en betrokkenheid van onze investeerders creëren. Wij hadden al voornemens om een mooie incentive te gaan aanbieden aan onze gasten. Met crowdfunding kunnen we onze investeerders op een prachtige wijze extra belonen.

Incentives

Wij bieden onze investeerders - als blijk van waardering voor het in ons gestelde vertrouwen - graag een incentive om naast de investering ook kennis te gaan maken met onze onderneming.

Bij een investering van minimaal €1.000 bieden wij u aan:

- Een tegoed van €50,- te besteden in The Oyster Club Rotterdam.

- Een 1-jarig lidmaatschap van de exclusieve members-only club van The Oyster Club.

- Uitnodigingen voor exclusieve evenementen en bijzondere activiteiten.

- Een korting van 5% op de factuur bij uw eerste business-boeking (min. 10 personen).

Bij een investering van minimaal €2.500 bieden wij u aan:

- Een tegoed van €125,- te besteden bij The Oyster Club Rotterdam.

- Een 1-jarig lidmaatschap van de exclusieve members-only club van The Oyster Club.

- Uitnodigingen voor exclusieve evenementen en bijzondere activiteiten.

- Een korting van 10% op de factuur bij uw eerste business-boeking (min. 10 personen).

Bij een investering van €5.000 of meer bieden wij u aan:

- Een tegoed van €250,- te besteden in The Oyster Club Rotterdam.

- Een 1-jarig lidmaatschap van de exclusieve members-only club van The Oyster Club.

- Uitnodigingen voor exclusieve evenementen en bijzondere activiteiten.

- Een korting van 15% op de factuur bij uw eerste business-boeking (min. 10 personen).

- Unieke privileges en voordelen gedurende het hele jaar.