Triavium Nijmegen (deel 1)

Recensie HCN

De ondernemer heeft ruim voldoende horeca-ondernemerservaring opgebouwd. De locatie heeft eveneens reeds een gedegen trackrecord. De verbouwing en nieuwe inrichting van het restaurant sluiten aan bij de wensen en behoeften van de hedendaagse gast. De ondernemer tekent hoofdelijk mee. HCN neemt een verpanding op de inventaris en een 2e hypothecaire inschrijving op een privé woning. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Het concept

Wereldkeuken Triavium is gelegen aan de Van Rosenburgweg 2A in Nijmegen, direct onder de bekende schaatsbaan Triavium. De bereikbaarheid is uitstekend. Op slechts 2 minuten reisafstand van de afslag (A73), pal naast het treinstation Nijmegen Dukenburg en met ruim voldoende parkeergelegenheid binnen het complex. Bij Triavium kunnen gasten tegen een vaste prijs onbeperkt genieten van de talrijke bufetten die het restaurant rijk is. Dus voor elke gast is er aanbod van favoriete gerechten. Naast de optie om gebruik te maken van de buffetten kunnen gasten in de nieuwe formule ook kiezen om plaats te nemen aan de fondue tafels. Aan deze tafels kunnen de verse ingrediënten zelf bereid worden op de grill. Over de ruim 3.000 m2 vloeroppervlakte, goed voor maar liefst 800 couverts, zijn er verschillende sferen gecreëerd. Voor de kleinere gasten is er een prachtige speelruimte beschikbaar. Het restaurant is 7 dagen per week geopend van 17.00 uur tot 22.00 uur. De prijsstelling is scherp. Een 2,5 uurs arrangement (incl. dranken) kost van maandag t/m donderdag €40,95 en van vrijdag t/m zondag €42,95.

De ondernemer

De heer Li Guo Lu (1978) woont samen met zijn vrouw en drie kinderen in Nijmegen. Zijn carrière in de horeca startte in 1996 in de functie van chefkok. In die functie werkte hij 7 jaar bij diverse Aziatische restaurant. In 2003 besloot hij zijn loondienstverband te beëindigen en een stap te maken richting het zelfstandig ondernemerschap. Dit resulteerde in de opening van Chinees restaurant Kotaratja Almelo. Dit restaurant heeft hij in 2010 verkocht om vervolgens het restaurant Asia Plaza in Castricum te openen. Dit restaurant werd tot 2016 geëxploiteerd. In 2017 startte de heer Lu het huidige restaurant Triavium in Nijmegen, waarbij zijn vrouw en twee kinderen ook een actieve rol kregen. Inmiddels bestaat Triavium 7 jaar en werd het tijd om het restaurant een volledig nieuw (eigentijds) interieur te geven. 

De financiering

De financiering wordt aangetrokken voor de volledige verbouwing en nieuwe inrichting van het huidige restaurant. De totale financieringsbehoefte (incl. btw) bedraagt afgerond €1.3 mln. Er wordt voor afgerond €470.000 aan risicodragend kapitaal (EV en achtergesteld) ingebracht. Daarnaast wordt er voor €400.000 aan leningen door derden verstrekt. Hierdoor resteert een langlopende financieringsbehoefte van €450.000. In verband met de verbouwing wordt deze lening in 2 delen aangeboden. Een lening van €300.000 (deel 1) en een lening van  €150.000 (deel 2). Deze eerste lening is de eerste twee maanden aflossingvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. Ten opzichte van de actuele WOZ waarde heeft de 2e hypothcaire inschrijving een dekking van circa €180.000. Ten aanzien van de marktwaarde ligt deze dekking mogelijk wezenlijk hoger. 

De vooruitzichten

De onderneming verwacht in november (dit jaar) zijn deuren weer te kunnen openen. De geprognosticeerde omzet voor heel 2025 bedraagt afgerond €2.6 mln. met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €290.000 en een kasstroom van €220.000. Voor 2026 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €2.7 mln. met een EBITDA van afgerond €335.000 en een kasstroom van afgerond €260.000. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

De medewerkers van Horeca Crowdfunding Nederland kennen ons specifieke segment erg goed. Ze hebben al meerdere all you can eat concepten gefinancierd en ook veel collega ondernemers in het Aziatische segment.  Via een goede vriend werd ik geattendeerd op dit platform. Het persoonlijk gevoerde gesprek met de oprichters bevestigden het goede gevoel. En dat is belangrijk omdat we een langdurige vertrouwensrelatie met elkaar aangaan. 

Meer info

Website