Burger 'n Shake Hoogstraat Rotterdam

Recensie HCN

De ondernemers zijn al enkele jaren actief als zelfstandig ondernemer. De over te nemen locatie beoordelen wij goed met een omzet boven prognose. Er is sprake van een groeiende franchise organisatie met track record. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris. Naar onze mening is een vijf sterrenclassficatie te rechtvaardigen.

Het concept

n 2016 is de eerste Burger ’n Shake opgericht in Amsterdam Oostpoort. Enkele jaren later volgde de eerste franchiselocatie in Almere (2018). In de jaren daarna volgden nieuwe vestigingen in respectievelijk Amsterdam Osdorp, Westerpark, Amsterdam Noord, Den Haag, Rotterdam en Zaandam. Inmiddels bestaat de groep uit 10 vestigingen en de groeiambitie blijft. Burger ’n Shake is hét halal-foodconcept waarin alles vers is: van de hamburgers tot de friet en de shakes, gemaakt van vers gedraaid ijs. Bij Burger ’n Shake zou je eigenlijk de hele dag wel kunnen zitten; je kunt er terecht voor het ontbijt, de lunch en het diner. De restaurants zijn zo ingericht dat gasten vanaf bijna elk tafeltje in de keuken kunnen kijken. De verse producten en het ambachtelijke werken zijn daarmee zichtbaar voor de gasten.

Burger ’n Shake creëert een sfeer waarin iedereen zich thuis voelt en op een gemoedelijke manier bij elkaar kan komen. Wat alle culturen gemeen hebben, is dat iedereen van lekker eten houdt. Dat zie je ook terug in de restaurants. Allochtonen, autochtonen, mannen, vrouwen en kinderen komen allemaal samen in één ruimte om te genieten van een maaltijd in een ontspannen sfeer.

Burger ’n Shake wil de gasten een casual dining-beleving geven die ze niet ervaren bij andere fastfoodketens: goed en vers eten in een mooi ingerichte en open ruimte. In een nagebouwde container bevindt zich de keuken, waardoor de gasten het gevoel krijgen alsof het eten bij een foodtruck wordt besteld. Op deze manier kunnen de gasten ook zien hoe de producten vers worden gemaakt.

Deze over te nemen exploitatie is gevestigd aan de Hoogstraat 143, tegenover de Markthal in Rotterdam.

De ondernemers

Almaas Çakar was eigenaar van Burger ’n Shake Den Haag, samen met haar partner. Zij is sinds 2015 als zelfstandig ondernemer werkzaam in de kinderopvang. In deze rol vervult zij interim-opdrachten bij kinderopvangorganisaties om vacatures in te vullen of langdurig ziekteverzuim op te vangen. Ze komt uit een ondernemende familie; de horeca heeft haar ook altijd getrokken.

Samen met haar partner David Lotfalla gaat zij de vestiging van Burger ’n Shake in Rotterdam overnemen. David zal de dagelijkse leiding op zich nemen, waarbij hij wordt ondersteund door Almaas. David heeft sinds 2015 bij McDonald's ervaring opgedaan, vanaf 2021 als Shift Manager. Hier heeft hij ervaring opgedaan in de foodservice, zowel op de werkvloer als in het aansturen van een team.

David en Almaas zijn drie jaar geleden Burger ’n Shake Den Haag gestart. Deze onderneming hebben zij begin 2026 verkocht.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname van de Burger ’n Shake-vestiging in Rotterdam. De totale financieringsbehoefte is geprognosticeerd op afgerond € 115.000. De eigen inbreng komt uit op € 25.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 90.000.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2026 (na overname) bedraagt afgerond € 325.000 met een EBITDA van € 44.000 en een kasstroom van afgerond € 33.000. Voor 2027 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond € 676.000 met een EBITDA van € 104.000 en een kasstroom van afgerond € 82.000. Eén van de ondernemers heeft inkomen uit andere activiteiten (zzp kinderopvang) en is daarmee niet afhankelijk van inkomen uit de exploitatie.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Onze adviseur heeft positieve ervaringen met Horeca Crowdfunding Nederland. Wij ook, onze eerste Burger 'n Shake in Den Haag is ook via dit platform gefinancierd. Het platform financiert vaker franchiseformules in de horeca. Voor ons is crowdfunding een ideale manier om meer bekendheid te kunnen genereren rondom dit groeiende concept en het is een goede manier om free publicity te genereren.

Meer informatie

Website 

Facebook

Instagram