De Griek Take-Away Beuningen

Recensie HCN

Er is sprake van een ongoing concern situatie met enkele beperkte aanpassingen in de uitstraling van de onderneming. De ondernemers hebben beide veel relevante werkervaring opgebouwd in het specifieke segment waarin ze gaan opereren. Het totale te financieren bedrag beoordelen wij als bedrijfseconomisch verantwoord. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris. Een vier sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen.

Het concept

De Griek Take-Away is centraal gelegen aan het Thorbeckeplein 43 in Beuningen midden in een winkelcentrum. De zaak richt zich primair op take-away en delivery maar heeft eveneens zitgelegenheid (8 tafels). De zaak is momenteel 6 dagen per week geopend van 16.00 tot 20.00 uur. De nieuwe ondernemers zullen de openstelling verder uitbreiden om het beschikbare potentieel optimaal te kunnen benutten. Alle geboden gerechten worden met dagverse ingrediënten bereid. 

De ondernemers

De heer Pavlakis (1982) is geboren in Griekenland. Hij woont samen met zijn partner, mevrouw Kilinkaridou (1977) en dochter in Voorschoten. De heer Pavlakis komt uit een horeca-ondernemersgezin. De horeca is hem met de paplepel ingegoten. Zijn partner komt ook uit een horeca-ondernemersgezin en volgde een marketingstudie. Omdat er een tekort is aan Grieks keukenpersoneel, zijn de ondernemer en zijn partner in 2016 naar Nederland gekomen om beide te gaan werken in diverse horecabedrijven. Beide gingen aan de slag in de keukens van o.a. Athene Palace in Den Haag, Kreta in Purmerend en werkten ze bij Mr. Greek in the Mall of The Netherlands. Al enige tijd hadden ze beide de ambitie om een eigen onderneming te gaan starten. Via het netwerk kwamen ze in contact met een ondernemer die op leeftijd was en meer tijd wilden gaan besteden aan zijn familie. Omdat dhr. Pavlikis en zijn partner niet direct gebonden zijn aan hun woonplaats Voorschoten, zagen ze dit als ideale kans om hun droom te gaan verwezenlijken. Het voordeel is namelijk dat er sprake is van een overname van een reeds bekende vestiging in Beuningen en ze niet afhankelijk zijn van koks (koken doen ze zelf). De overnamesom is gebaseerd op een snelle transactie en dat maakte deze overname extra aantrekkelijk. De koopovereenkomst is inmiddels getekend en zodra de financiering rond is gekomen, kunnen ze direct starten. Wel willen ze enkele aanpassingen doen om de zaak een eigen karakter te geven. 

De financiering

De financiering is primair bedoeld voor de overname van het restaurant, enkele bouwkundige aanpassingen en veranderingen in de keuken. De totale financieringsbehoefte bedraagt €61.000. Er wordt €12.000 aan eigen middelen ingebracht. De resterende langlopende financieringsbehoefte bedraagt €49.000 met een looptijd van 3 jaar.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet worst case omzet voor 2020 (overname per 1 april) bedraagt afgerond  €225.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €50.000 en een kasstroom van €48.000. Voor 2023 bedraagt de geprognosticeerde omzet €306.000 met een EBITDA van afgerond €73.000 en een kasstroom van €71.000. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Vanwege het lage leenbedrag toonden bancaire instellingen geen interesse in financiering. Wij kennen Horeca Crowdfunding Nederland al van verschillende collega ondernemers die ook met dit platform hebben samengewerkt. Normaliter was het te financieren bedrag ook te klein voor HCN. Echter vanwege de goede relatie en de gepresenteerde businesscase waren zij wel bereid om een uitzondering te maken. Het is fijn om te constateren dat er partijen zijn die bij lage financieringsbedragen ook 'open' zijn. 

Meer informatie

Website