La Base Kampen (deel 1)

Recensie HCN

De ondernemer heeft ruimschoots ervaring opgebouwd. Er is reeds sprake van een trackrecord met de bestaande La Base vestigingen. De centrale locatie van deze nieuwe vestiging beoordelen wij als gunstig. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris. Op basis van de uitgevoerde assessment kan naar onze mening een vijf sterrenclassificatie worden toegekend.

Het concept 

In het centrum van Kampen op de hoek van de Broederstraat en de Botermarkt komt de 3e vestiging van La Base Pizza. Het eerste restaurant in Kampen dat zich specialiseert in authentieke Napolitaanse pizza’s. In het restaurant komt de handgemaakte oven uit Napels, het kloppende hart van La Base Pizza. Deze 3e vestiging wordt dé plek in Kampen waar men kan genieten van een Napolitaanse pizza uit de steenoven. De ingrediënten voor de pizza’s worden uit Italië gehaald, zo hebben we San Marzano tomatensaus, echte buffelmozzarella en veel producten met het DOP keurmerk. La Base Pizza is een plek waar jong en oud welkom is. Waar men uitgebreid kan tafelen of snel een pizza kan eten. Natuurlijk kan men de pizza’s ook afhalen. Het restaurant gaat 7 dagen per week open van 17:00 tot 22:00.

De uitstraling van de zaak is, onze naam zegt het al, de basis. Hip, fris, tijdloos en gezellig. Naast onze pizza’s hebben we uitstekende wijnen, echte Italiaanse bieren en importeren wij zelfs caffé Kenon, het Napolitaanse koffiemerk dat iedere Napolitaan drinkt. La Base Pizza beschikt over het AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) certificaat en is daarmee het 639e restaurant ter wereld dat zich officieel specialist van Napolitaanse pizza’s mag noemen.

De ondernemer

Sidney Diekstra (36) is een echte horecaman. Vanaf zijn 15e werkt Sidney al in de horeca en heeft naast de middelbare Hotelschool ook verschillende koksopleidingen gevolgd. Zijn passie is de Italiaanse keuken. In 2014 is Sidney dan ook naar Napels afgereisd om daar de authentieke Napolitaanse pizza te leren maken. Na enkele maanden studie en stage lopen in Napels werd het tijd voor een eigen restaurant gespecialiseerd in pizza’s. In Weesp kwam een oude bruine kroeg vrij, niet veel later werd La Base Pizza een feit. Na twee jaar opende een paar deuren verder het 2e restaurant onder de naam Passata. Dit restaurant is gespecialiseerd in pasta’s en andere Italiaanse specialiteiten. Ondertussen hebben meerdere tv programma’s La Base Pizza en Sidney Diekstra weten te vinden. Zo is hij bij Jill op NPO geweest, werd het restaurant gebruikt als decor voor de tv serie De Spa en is Sidney benaderd door o.a. de keuringsdienst van waarde voor advies. Twee jaar geleden werd La Base Amersfoort geopend, dat restaurant is ook via dit platform gefinancierd. Sidney, ondersteund door zijn vrouw Merel, is altijd op zoek geweest naar nieuwe locaties om het La Base concept verder te kunnen uitbreiden. Door de marktomstandigheden van de afgelopen twee jaar is dit even tijdelijk on hold gezet. Inmiddels draait alles weer als vanouds en kwam er een unieke locatie vrij in Kampen. Die kans kon hij niet laten liggen. 

De financiering 

De totale financieringsbehoefte voor de verbouwing en volledige inrichting van het casco pand bedraagt afgerond €365.000 (incl. BTW). De eigen inbreng bedraagt afgerond €85.000. Leveranciers financieren de BTW voor. Er resteert een langlopende financieringsbehoefte van €243.000. In verband met de verbouwing van het cascopand wordt de te verstrekken lening in twee delen aangeboden. Het eerste deel betreft een lening van €170.000. Het tweede deel zal een lening van €73.000 betreffen. Deze lening is de eerste twee maanden na verstrekking aflossingvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde resultaten zijn gebaseerd op de financiële prestaties van de reeds bestaande vestigingen van La Base. De geprognosticeerde omzet voor 2022 (opening in oktober) bedraagt afgerond €155.000 met een EBITDA van afgerond €-8.500 en een kasstroom €-15.000. De negatieve EBITDA wordt veroorzaakt doordat de opening in oktober zal plaatsvinden. Aanloopkosten en financieringslasten in 2022 zijn langlopend meegefinancierd. Voor 2023 (volledig operationeel jaar) is een omzet begroot van €612.000 met een EBITDA van €94.000 en een kasstroom van €84.000. De ondernemer is voor inkomen niet afhankelijk van deze nieuwe vestiging omdat er al voldoende inkomen uit de andere zaken wordt gegenereerd.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding 

Crowdfunding is een ideale manier om bestaande gasten te betrekken bij onze nieuwe plannen en daarnaast direct bekendheid te genereren voor de vestiging in Kampen. De rente ligt hoger dan het aanbod van de bank, maar ik ben ervan overtuigd dat de publiciteit rondom dit project uiteindelijk heel veel meer waarde gaat creëren dan het renteverschil. De kans dat investeerders straks één of meerdere keren mijn vestigingen gaan bezoeken is m.i. groot.

Meer informatie

Website La Base

Website Passata

Facebook

Instagram